主圖1    

早晚溫差大的天氣,最適合來碗健康又養生的山藥雞湯。高湯使用的是頂級好食雞所滴成的【美日嚐鬥雞滴雞精】,有了它,不須再費心熬高湯,用燜燒罐就能輕鬆燜出好味道!一罐在手,隨時享受美味!享受健康!

_

食材
去骨雞腿肉—100g
白/紫山藥—各25g
薑絲—2g
鹽巴—1/2小匙
米酒—1大匙
美日嚐鬥雞滴雞精—20ml


器具
燜燒罐500ml—1個


作法
1.備好所有食材雞腿肉洗淨去皮切薄片,厚度約1公分,用米酒抓醃5分鐘。白山藥、紫山藥洗淨切1公分立方,暫泡水防氧化。薑切細絲【美日嚐鬥雞滴雞精】鋁箔袋直接泡冷水解凍恢復室溫。

1  

2.[預熱]燜燒罐倒入八分滿滾燙沸水,旋緊上蓋溫罐5分鐘後,將水倒出。
3.放進雞腿肉,倒入八分滿滾燙沸水,旋緊上蓋燜燒30後,將水倒出。

P1060633  

4.再放進山藥丁,倒進八分滿滾燙沸水,旋緊上蓋燜燒30後,將水倒出。

2  

5.最後,加進【美日嚐鬥雞滴雞精】、薑絲、鹽巴,再倒進滾燙沸水至八分滿,旋緊上蓋,燜燒60分鐘即可食用。

3  

5.完成

主圖2 

用燜燒罐來燜粥、燜飯、燜麵、燜湯都很方便,熟記一些小技巧方便到讓你不能一天沒有它
1.一定要【預熱燜燒罐】料理才會成功
2.全程須使用【滾燙冒煙的沸水】,食材易燜熟,我用的是快煮壺(一直讓水沸騰著)
3.所有食材均須【切小塊或切薄片】,約1公分厚度較易燜熟透。
4.肉類須【2次滾水燜燒去雜質】,根莖類【1次滾水燜燒去澱粉質】,葉菜類不用。
5.燜燒罐的湯欠缺燉煮後的高湯感,使用【滴雞精為湯底】,不僅多了美味,還多了健康
6.料理熱度的維持,依所使用的燜燒罐品牌而有所不同大約是三小時還是熱燙五小時則變溫熱

✔加了紫山藥,湯頭帶有淡淡的淺紫色~感覺好浪漫XDD
✔加了美日嚐滴雞精,雞湯喝起來更有煲湯感
✔用的是雞腿肉,燜燒後的肉質滑嫩又多汁
燜燒後的山藥,口感脆度,不似烹煮過後那樣鬆軟。
女兒連喝了好幾天的山藥雞湯,她說她好愛雞肉的滑嫩、山藥的爽脆雞湯的鮮甜(*´ー`)  

每盒滴雞精均會附上燜燒罐使用說明食譜手冊,只要跟著做美味也能很簡單!

_1070415  

CUTE6更多資訊在【Oh野!好食雞】官網~http://oh-ya.net/main.php CUTE6

文章標籤
創作者介紹

18食堂の料理手札

18食堂Kitchen18F 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()