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午餐時光通常是小女兒和我一起過,正值成長期的女兒飯量極度不好拿捏有時餓得慌飯菜不夠吃有時沒胃口飯菜剩下一大堆。[燉飯]因而成了我這時最常做的料理步驟簡單容易營養又有飽足感,還可親子一起動手做呢!

用傳統電鍋來做燉飯,往往煮出一堆鍋巴飯,燉飯應有的滑嫩口感一直無法達成。這回用上大同公司新推出的智慧AI電鍋,用它獨家內建的[米飯-精煮功能]再一次試做燉飯,透過5階段米飯炊煮步驟的整合經由(吸水→加熱→沸騰→燜蒸→保溫)等烹調過程,這次的燉飯果然不同以往口感細緻而滑嫩鍋巴飯不再了耶!

現在立馬來瞧瞧<蕃茄牛肉燉飯>如何智慧上桌~~~

《精煮功能體驗~蕃茄牛肉燉飯》

燉飯好吃又好做,有飯、有肉、有蔬菜,簡簡單單一鍋煮營養卻是滿滿滿 ( ´ ▽ ` )ノ

食材 (2人份)

牛肋條-450g
番茄丁-1~2顆
洋蔥丁-半顆
泰國香米-1米杯
高湯-2米杯
罐頭玉米粒-適量
起司絲-適量

醃料
義大利香料-少許
黑胡椒粉-少許
鹽巴-少許

調味料
鹽巴-少許
黑胡椒粉-少許

作法

1.備好所有食材。牛肋條洗淨切成適口大小,並用[醃料]冷藏醃漬15分鐘。洋蔥切小丁,蕃茄洗淨並於底部劃十字(煮好後,方便去皮)。泰國香米洗淨,並用篩網瀝乾水份,如使用的是[燉飯專用米]則不須洗。

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2.起鍋(不放油),擺進醃漬過的牛肉,用「中大火」將表面略煎焦黃。(約5分鐘)

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3.接著,放進[洋蔥丁]拌炒至洋蔥丁變透明。(約2分鐘)

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4.(內鍋)依序放進香米、牛肉、洋蔥丁和蕃茄,並倒進高湯。(外鍋)倒進1米杯水量,蓋上外鍋蓋。

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5.接著,點按LED顯示面板上的[選擇]鍵→移動至[精煮]鍵→再按下[開始]鍵即可。成時會發出嗶嗶嗶三連音。

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6.嗶嗶嗶三連音響起即側掀鍋蓋,用筷子將[蕃茄皮]夾除並略為壓碎蕃茄成小丁狀接著下[調味料]上下輕柔翻攪整鍋飯,調味確認後蓋上鍋蓋再燜10分鐘。

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7.盛碗時,拌進適量[玉米粒]即完成!也可趁熱鋪進起司絲(一層飯→一層起司絲→一層飯),稍等30秒,吃了會牽絲的蕃茄牛肉燉飯就完成囉♥

智慧電鍋的[米飯-精煮]功能,讓這次的燉飯少了鍋巴感,多了滑嫩感。孩子連吃了兩大碗,這次的燉飯大成功哪\\( ̄▽ ̄)// 

牛肉燉飯

Tips

1.用的是6人份內鍋
2.電鍋燉飯要好吃,加進的肉類一定要先醃過和煎過
3.燉飯要夠味,一定要用高湯,也可改成清水+湯塊,米粒味道才會足。
4.加了2顆蕃茄,燉飯酸味偏重,不喜酸味,蕃茄只須加1顆。
5.用的是罐頭玉米粒,直接加進燉煮,易失甜味。食用前再拌入,甜味完整留住。
6.調味可發揮創意,加點起司粉或蒜粉也很不錯
7.喜歡香滑奶油味,可於燉煮完成時趁熱拌進一小塊奶油。
8.燉飯所用蔬菜以不易出水為原則紅蘿蔔馬鈴薯栗子也是不錯的選擇。   

 

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