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現在正是大啖綠竹筍的好時機,用最簡單的電鍋煮法,只須洗米水一小鍋,綠竹筍自然清甜好滋味,就跟餐廳賣的一樣好吃唷:)
(文末分享〜綠竹筍挑選法&涼筍保存法)

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桂竹筍滷肉 (1).jpg
超市裡常見的桂竹筍真空包,高纖維低熱量,用來煮湯或燉肉都很美味。先煎香蒜頭來豐富滷汁層次,再將豬五花和桂竹筍分次入鍋煮。電鍋一指點按,一道鹹香下飯,且充滿蒜香的桂竹筍滷肉就完成囉 :)

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五味中卷 (1).jpg
用滾水燜出最鮮甜的海鮮味,再搭配清脆爽口的綠蘆筍,澆淋上大人小孩都愛的五味醬,一道開胃的清爽料理簡簡單單就完成:)

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氣炸烤箱-古早味棒棒腿 (9).JPG用幾樣易取得的醃料來醃漬,再用氣炸烤箱來氣炸,少了油炸的油膩味,享受美食變得好輕鬆。薄脆的外皮,鮮嫩的肉質,滿口的香氣,無論是聚餐、宵夜、露營,或是入便當菜,都十分合適 :)

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味噌牛肉 (1).jpg
牛肉料理用一般鍋來燉煮,一向耗時費力,改用壓力鍋省時又省力。這次使用低壓模式來燉煮,不僅牛肉肉質鮮嫩好吃,燉透的紅白蘿蔔更是鮮甜。用味噌來燉煮牛肉,味道清爽,別有一番風味呢:)

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蒜泥白肉片 (9).JPG蒜泥白肉一般都是使用五花肉條來製作,改用五花火鍋肉片來料理,煮食時間縮短,也少了切片動作,便成了一道快速料理的下飯菜。經過滾水汆燙的肉片,口感滑嫩不油膩,搭配爽脆的鴻喜菇,加上攪打細緻的蒜蓉醬,解膩又美好。這次使用[大同多功能調理機]來製作蒜蓉醬,剝蒜切碎攪拌,一指點按就完成囉 :)

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腐乳燒肉 (1).JPG
鹹香甘甜的豆腐乳,富含油脂的豬五花,透過壓力鍋的低壓烹煮,不僅肉嫩不油膩,湯汁還帶著腐乳香氣。搭配一碗碗的白飯享用,美味又滿足:)

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可樂茶葉蛋 (8).jpg
孩子很喜歡吃便利商店的茶葉蛋,每次經過都會買上一顆。自己煮茶葉蛋並不難,調整配方煮了好幾回,就屬這次的配方最滿意!在家煮,雖然不能像便利商店一樣,一直把蛋放在電鍋裡煮著。改用滷汁浸泡法,把蛋浸泡一晚再加熱,一樣能煮出媲美便利商店的好吃茶葉蛋。最愛吃全家便利商店的茶葉蛋,每次經過都會買上一顆!自己煮茶葉蛋並不難,調整配方煮了好幾回,就屬這次的配方最滿意。女兒們都說:比全家的還要好吃耶:)

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鮮菇蒸雞 (1).jpg
醃漬入味的鮮嫩雞腿肉,加上營養滑口的鮮香菇,簡簡單單的食材和調味,用電鍋零油煙蒸煮出最原始的美味:)

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鮮蝦沙茶粉絲 (1).jpg
鮮蝦沙茶粉絲煲是一道老少咸宜的料理,也是一道備料少,卻美味無敵的佳餚。這次加了少許沙茶醬來調味,更添風味。用電鍋來烹煮鮮蝦粉絲,只要掌握食材先後入鍋的小技巧,不僅粉絲能入味,蝦肉也能鮮嫩好吃呢:)

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電鍋韓式海鮮辣炒年糕 (1).jpg
軟Q的韓式年糕,加上咕溜的寬冬粉,搭配滿滿的海鮮料,包裹著甜辣濃稠的韓式醬汁,每一口都是停不下來的好味道。依著食材熟軟的難易度,先將年糕煮軟熟,再放進易熟的海鮮和高麗菜。分次入電鍋來烹煮,也能有爐火煮的好味道:)

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豆渣素肉鬆 (1).JPG
自製豆漿過濾出來的豆渣,富含膳食纖維,花點時間小火慢慢炒乾它,再加點糖、醬油來調味,就成了配飯配粥都好吃的豆渣素肉鬆:)

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米雅可 (12).JPG
三杯雞是一道很下飯的料理,也是餐廳點播率極高的菜餚。三杯,指的就是「醬油、米酒、麻油」這三種調味料。三杯要好吃,起鍋前別忘了趁熱淋上一大匙的麻油來增香唷 :)

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剝皮辣椒雞腿捲 (1).jpg
微辣的剝皮辣椒,加上滑口的金針菇,和鮮嫩的雞腿肉一起捲出新滋味。事先用電鍋蒸好並冷藏,隨時切片加道菜端上桌,微辣爽口又開胃:)

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imami舒肥精燉鍋 (1).jpg
時間充裕時,我才會拿出陶鍋來燉湯或煲粥,用小爐火慢慢烹煮出來的美味,是其他電器難以相比的。現在有了插電式[imami舒肥精燉鍋],不須顧爐火,操作簡單容易。內建8種燉煮功能低溫慢燉出滿滿的食材精華,和原始營養 :)

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麻油雙拼鍋 (1).JPG
充滿麻油薑香的去骨雞腿肉和松阪豬,加上鮮甜的玉米,和滿滿的蔬菜菇類,讓麻油湯汁帶著天然的鮮甜,成就了一整鍋的精華。再加些火鍋料來烹煮,美味又飽足:)

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韓式拌飯 (1).JPG
先用[大同多功能電烤盤]的深湯鍋,先煮後燜,完成一鍋熟米飯。再用平面煎盤,分次煎炒好各種炒料。仔細拼拼擺擺,就完成這一道色彩繽紛又營養豐盛的韓式拌飯來。有飯有肉,有菜有蛋,料多味美,營養百分百:)

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海鮮粉絲煲 (1).JPG
粉絲煲不僅備料簡單,調味也容易,是一道零廚藝又美味好吃的料理。放上滿滿的鮮甜海鮮,加上煨煮入味的彈口粉絲,用[大同多功能電烤盤]15分鐘快速擄獲全家人的胃:)

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花蟹海鮮粥 (6).JPG
豪邁的用上整隻花蟹,加上滿滿的透抽和鯛魚片,用電鍋直接熬煮出滿滿的鮮甜味。冷冷的天,來上一碗暖呼呼的熱粥,幸福極了:)

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巴斯克乳酪蛋糕 (1).JPG
巴斯克乳酪蛋糕,材料簡單,作法容易,很適合親子一起動手做。這次使用調理機來攪打乳酪糊,一機到底,輕輕鬆鬆:)

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米雅可 (17).JPG
羅宋湯是一道用上大量蔬菜和肉類,所燉煮出來的天然好味道。只要事先將食材洗洗切切好,一鍋到底就能完成。調味很容易,料理也很簡單,即使是廚房新手,也能駕馭的美味湯品:)

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電鍋醬蒸扁鱈 (5).JPG
電鍋蒸魚,清爽無油煙。扁鱈肉質細緻,簡單調味後,就能蒸出魚的鮮嫩和美味。再多加些嫩豆腐和鮮香菇鋪底同步蒸,料多豐富,宴客團圓聚餐都大器:)

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桂竹筍炒五花 (1).jpg
桂竹筍炒五花是一道極下飯的料理,15分鐘就能快速完成!富含油脂的五花肉,加上高纖維低熱量的桂竹筍絲,一起拌炒出鹹香下飯的好味道:)

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豆豉排骨 (5).JPG
豆豉排骨是一道零廚藝,又美味下飯的料理。醃漬入味的軟嫩豬小排,有著豆豉的鹹香,和樹子的甘甜。澆淋湯汁的米飯,忍不住都會多吃幾口呢 :)

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糖醋排骨 (5).jpg
酸酸甜甜的糖醋排骨,只要擺上餐桌,白飯鐵定要多煮幾碗才行。用電子鍋來烹調,去除了炸排骨的步驟,少了油膩,多了健康。清爽的酸甜滋味,絕對是大人小孩都秒殺的好滋味 :)

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米雅可 (6).JPG
高昇排骨,是過年過節常會端上桌的一道菜。看似厲害的菜色,其實料理十分簡單,一鍋到底就能完成,當作家常菜其實很可以。醬汁比例12345,十分好記,想不到該煮什麼時,就來這道高昇排骨吧!留些鹹鹹甜甜的醬汁,用來拌飯也十分好吃呢:)

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電鍋剝皮辣椒蒸雞 (4).JPG
剝皮辣椒有著微微辣的甘甜,是不太能吃辣的家人也能接受的辣度。搭配雞腿肉一起用電鍋蒸,再加些脆口的雪白菇,滋味美好而多層次 :)

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胡椒豬肚雞鍋 (7).jpg
南京東路上有一家知名的胡椒豬肚雞鍋,獨特的白胡椒香氣,讓人吃過一次就難忘。濃郁辛香的湯頭,滑嫩的豬肚,鮮美的雞肉,用[大同無水鍋]也能在家烹煮出這道媲美名店的鍋物來。一口湯,一口嫩豬肚,一塊嫩雞肉~人間美味啊 :)

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韓式馬鈴薯豬骨湯 (7).jpg
馬鈴薯豬骨湯,是一道很家常的韓式湯品。以骨多肉少的豬龍骨熬湯頭,加上韓國大醬辣椒醬的調味,搭配具飽足感的馬鈴薯,和清甜的娃娃菜,組合出這道營養又飽足的絕妙好湯 :)

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梅干東坡肉 (12-3).JPG
東坡肉是一道經典年菜,方方正正的模樣,像極了小金磚,因而有著財氣滿滿的吉祥寓意。團圓桌上,只要擺了它,富貴吉祥的氣勢就滿滿滿!!!

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