18食堂の料理手札

韓式起司地瓜雞，是我個人很喜歡的一道料理。韓國辣醬烹煮出來的辣度，和新鮮辣椒的嗆辣不同。很適合和我一樣，想來點辣，但卻沒辣度承受力的朋友們。微微辣的鮮嫩雞肉，加上香甜具飽足的地瓜，拌著一絲絲筷子夾起就牽絲的起司，每一口都是大大的滿足 :)
 

食材(2人份/45分鐘)
1.去骨仿土雞腿肉  400g
2.地瓜  300g
3.洋蔥  1/3顆

[醃料]
1.韓國辣椒醬  2大匙
2.醬油  2大匙
3.二砂糖  1大匙
4.蒜泥  1大匙
5.白芝麻粒  1大匙
6.韓國香油  1大匙

[起鍋前]
1.起司絲  一大把

作法
1.備好所有食材。去骨雞腿肉洗淨切塊，[醃料]調製成一碗。洋蔥切絲，地瓜削皮後切塊。
*嗜辣者可多加[韓國辣椒粉]來增強辣度。

2.取一容器或袋子，放進雞腿肉塊、[醃料]，仔細拌勻後，移至冰箱[冷藏1小時]入味。
*天氣熱要入冰箱冷藏醃漬。

3.取出[大同智慧AI電鍋]，(內鍋)依序放進洋蔥絲、地瓜塊、雞腿肉，和袋內剩餘醃料。(外鍋)則倒進1米杯水量，點按[快煮模式]進行烹煮。

4.烹煮完成，先將(內鍋)食材輕輕上下翻拌一次，再撒上一大把起司絲，蓋上鍋蓋，利用餘熱5分鐘燜軟起司絲即可。
*電鍋無法收汁，多餘的湯汁可用來拌飯，微辣又開胃。
*也可於此步驟完成時，移至爐火收汁後，再加入起司絲燜軟。

5.韓式起司地瓜雞~完成 :)


Tips
1.仿土雞比肉雞耐煮，較適合用電鍋烹煮。
2.此食譜約為小辣，須依辣度喜好略作調整。
3.嗜辣者，亦可添增[韓國辣椒粉]來加強辣度。
4.電鍋無法收汁，可適當移出肉和起司絲盛盤。
5.也可將鍋內多餘湯汁，拿來拌飯，微辣又開胃。
6.也可於[步驟四]烹煮完成時，移至爐火收汁，再加入起司絲燜軟。

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