焗烤起司蝦是一道簡單做，又大受孩子喜歡的蝦料理。鮮嫩的蝦肉，鋪上滿滿的起司絲，透過氣炸焗烤，每一口都讓人回味無窮呢 :)
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(食材4人份/10分鐘)
1.大白蝦 8隻(250g)
2.香蒜胡椒鹽 2小匙
3.帕瑪森起司粉parmesan 2小匙
4.起司絲mozzarella 適量
作法
1.備好所有食材。大白蝦先用料理剪刀剪去蝦頭尖刺、蝦鬚和蝦腳。再依(步驟2)，開背去腸泥。
2.【開背去腸泥】先用料理剪刀剪開蝦背，並用牙籤勾除腸泥。再使用刀具，將蝦背(如圖)垂直劃開並用刀壓攤平。蝦肉橫向也輕劃幾刀(不切斷)，斷筋可使焗烤後的蝦身，直直不彎曲。
3.【調味鋪料】先於蝦肉面，撒些[香蒜胡椒鹽、起司粉]。
4.鋪上滿滿起司絲之後，再補撒些[香蒜胡椒鹽、起司粉]。
5.取出[大同氣炸烤箱]，依序設定四顆旋鈕，[氣炸功能]→[高風速]→[230度]→不預熱直接氣炸[6分30秒]。再調成[下火功能]烘烤4分鐘，使蝦底部烘烤乾燥即可。
6.一道讓人吮指回味的蝦料理就完成囉♪
TIPS
1.焗烤蝦要用規格大的白蝦，才好開背塞進餡料。
2.使用的白蝦規格大小不同，氣炸時間須視情況縮短或延長。
3.香蒜胡椒鹽，也可改用[粗黑胡椒+鹽]來調味。
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