蘿蔔排骨湯 (6).JPG
小女兒喜歡喝蘿蔔排骨湯,我也比較喜歡煮排骨湯勝於雞湯。主要是因排骨湯經過再次覆熱,肉味的保留比較好些。因應晚上不同時間回到家的家人們,才能隨時盛上一碗有味道的熱湯。

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大同智慧恆溫電鍋A.jpg
從小,關於料理的記憶一直有著大同電鍋。小時候,廚房就擺著兩只大同電鍋。媽媽總是能用大同電鍋,做出好多好多的美味料理。爸爸也在我坐月子時,用大同電鍋為我燉煮和保溫了各式滋補好湯。大同電鍋對我而言,就像是從小一起長大的朋友。

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蛤蜊蒜頭雞湯 (6).jpg蒜頭雞湯是我最常煮的湯,不僅備料簡單,烹煮容易,蒜頭所富含的蒜素更能增加身體的免疫力。蒜頭先煸香再入鍋煮,可使雞湯的香氣更為馥郁濃厚。且煸香的蒜頭經過燉煮,較不易破碎而讓湯變得混濁。這是我的私房小撇步,分享給大家 :)

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高麗菜麻油雞飯 (8).JPG麻油是家裡的常備油,很喜歡麻油煸香薑片的香氣。加些菇類蔬菜,和麻油飯一同烹煮,更多了些脆口的清甜 :)

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舒肥牛排沙拉 (9).JPG
舒肥是一種採用真空低溫的烹調方式,可以大量保留食材原有的營養。事先將嫩煎里肌牛排,低溫舒肥好,上桌前再高溫煎香表面。不僅節省了爐火烹調時間,舒肥後的牛排更是軟嫩多汁而酥香,再搭配滿滿的生菜,在家吃牛排也能有餐廳級的享受 :)

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電鍋-蔥油雞 (8).JPG
蔥油雞是一道肉嫩味美,蔥香滿溢的料理。備料和調味都十分簡單,烹調步驟也很容易,即使是零廚藝的新手也能快速上手。這次特地選用仿土雞腿肉來烹煮,不僅肉質鮮嫩,還帶著Q彈的肉感,每一口肉都拌著濃濃的蔥香氣,我家孩子十分喜歡。淋上蔥油醬的白飯更是美味,忍不住白飯一碗接著一碗呢 :)

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韓式馬鈴薯豬骨湯 (7).jpg
馬鈴薯豬骨湯,是一道很家常的韓式湯品。以骨多肉少的豬龍骨熬湯頭,加上韓國大醬辣椒醬的調味,搭配具飽足感的馬鈴薯,和清甜的娃娃菜,組合出這道營養又飽足的絕妙好湯 :)

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老菜脯燉雞湯 (4).jpg
老菜脯是由白蘿蔔所製成,經過十年二十年甚至更久的時間,才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯,喝起來的滋味既甘醇又養生 :)

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電子鍋-南瓜燉肉 (8).jpg南瓜富含多種營養,對健康有著說不完的益處。燉煮後的南瓜,美味而香甜,搭配肉質軟嫩的豬小排,與吸飽湯汁的油豆腐,組合出豐盈而美妙的好滋味 :)

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南瓜小米粥 (5).jpg
我家小女兒非常喜歡喝小米粥,曾有那麼一陣子,每次放學就先往某家餐館報到。小米粥是一道營養又健康的粥品,想要喝起來口感滑嫩,就要添加白米、碎玉米粒一同來烹煮。家裡沒有現成的碎玉米粒,倒是有一罐玉米醬。改用玉米醬,一樣煮出了極似外面店家的好味道。再加些營養價值高的南瓜塊,感覺吃上一碗,就能活力滿滿滿 :)

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酥炸香魚 (10).JPG香魚向來是燒烤店和居酒屋的高人氣餐點,我家孩子也特喜歡。香魚的魚皮,很少人會吃,大多是剝開魚皮吃掉魚肉,所以魚身裹上厚鹽直接烘烤最簡單。但我家孩子偏偏就愛魚肉連魚皮一起吃,於是裹粉油炸香魚便成了我慣用的料理方式。起油鍋炸香魚,總讓我一身油煙味。改用[大同氣炸烤箱]來酥炸香魚,不僅魚卵完整,魚皮酥脆,滿足了孩子魚肉魚皮一起吃的願望,也滿足了我走上少了油煙味的料理路 :)

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雙色羊羹 (6).jpg
沒吃完的紅豆湯和芋頭湯,加點粉類拌勻後,就可用電子鍋做出香甜的羊羹來。再配上一杯無糖綠茶或紅茶~幸福美好 :)

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電鍋-藥膳鱸魚湯 (6).jpg
鱸魚的營養價值高,是家裡經常購買的魚種之一。先煮滾一鍋黃耆紅棗和枸杞湯,再放進鱸魚短時間來烹煮,運用分次入鍋的小技巧,用電鍋也能煮出肉質鮮嫩的魚湯來 :)

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電子鍋-韓式辣燉雞 (7).jpg
韓式辣燉雞不僅配料豐富,而且香辣開胃。料理步驟也極為簡單,只須將食材事先洗切醃漬好,再搭配電子鍋一鍋煮就完成囉 :)

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電子鍋-鳳梨滷肉 (4).JPG
鳳梨有著酸酸甜甜的美好滋味,利用它富含的鳳梨酵素來滷肉,不須任何技巧,肉質自然軟嫩而細緻。滷汁更是甘甜不死鹹,拿來拌飯既爽口又開胃 :)

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糖醋排骨 (5).jpg
酸酸甜甜的糖醋排骨,只要擺上餐桌,白飯鐵定要多煮幾碗才行。用電子鍋來烹調,去除了炸排骨的步驟,少了油膩,多了健康。清爽的酸甜滋味,絕對是大人小孩都秒殺的好滋味 :)

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鮭魚高麗菜粥 (6).JPG
鮭魚營養價值高,富含高蛋白質、Omega-3脂肪酸,和多種維生素。用煎香的鮭魚來煮粥,不僅不會有魚腥味,還會多了魚香氣。經過電鍋的烹煮,魚粥的香氣,因為煎香的魚肉而更為馥郁濃厚。加上滿滿鮮甜的高麗菜,每一口都是大大的滿足 :)

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韓式部隊鍋 (9).JPG
冬天是吃鍋的季節,料多味美的韓式部隊鍋,看似作法複雜,其實只是備料需要花點時間。事先備好料,實際料理時,就變得十分容易且快速。基本湯頭和調味只要調配好,鍋物內容也可依喜好來調整,就像煮火鍋一樣簡單 :)

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氣炸烤箱-古早味棒棒腿 (9).JPG用幾樣易取得的醃料來醃漬,再用氣炸烤箱來氣炸,少了油炸的油膩味,享受美食變得好輕鬆。薄脆的外皮,鮮嫩的肉質,滿口的香氣,無論是聚餐、宵夜、露營,或是入便當菜,都十分合適 :)

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起司蛋糕 (12).jpg
這是家人特愛的起司蛋糕口味,用電子鍋就能輕鬆做出來。香濃起司味,口口綿密,完全零廚藝,詳細步驟分享給大家 :)

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AI電鍋-韓式起司地瓜雞 (5-1).jpg
韓式起司地瓜雞,是我個人很喜歡的一道料理。韓國辣醬烹煮出來的辣度,和新鮮辣椒的嗆辣不同。很適合和我一樣,想來點辣,但卻沒辣度承受力的朋友們。微微辣的鮮嫩雞肉,加上香甜具飽足的地瓜,拌著一絲絲筷子夾起就牽絲的起司,每一口都是大大的滿足 :)
 

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麻油山藥雞粥 (5).JPG
冷冷的天,來碗麻油粥,暖胃暖身又暖心。先煸香老薑片來烹煮,最後再淋上枸杞米酒水,小小技巧讓麻油粥的香氣更添一層。肉質滑嫩的二節翅,加上養生滋補的山藥,冷冷的溫度,滿滿的營養,滿滿的溫暖 :)

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梅干東坡肉 (12-3).JPG
東坡肉是一道經典年菜,方方正正的模樣,像極了小金磚,有著財氣滿滿吉祥之意。團圓桌上,擺了它,富貴吉祥的氣勢就滿滿滿!特地到傳統市場,挑選一大塊肥瘦各半,靠近肋排處的豬五花。先切成一人份的迷你版,加上醬油、糖,和紹興酒一起來燉煮。再透過一夜的滷汁浸泡入味,烹煮出肉質軟嫩、油而不膩的東坡肉。這回不搭青江菜,改搭配干鹹甜香的梅干菜,用電鍋就完成這一道色香味俱全的年菜囉 :)

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角落生物蜜汁雞腿米漢堡 (19).JPG
選用三種顏色的彩色米,手捏好一片片的彩色米餅,再用BRUNO電烤盤,10分鐘烘烤出圓圓的米餅。加上海苔起司片的造型,放上爽脆生菜、香濃起司片,和大人小孩都愛的蜜汁雞腿肉,組合了一份份美味又可愛的角落生物米漢堡來 :)

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馬告豬肚排骨湯 (8).jpg
用軟嫩的豬小排、清甜的白蘿蔔,和滑嫩的豬肚片,加上養生的馬告和白胡椒粒兩種香料,一起燉煮出這道風味獨特的養生湯品。湯頭有著蛤蜊的鮮甜,與馬告獨特的檸檬胡椒清香,喝上一碗就覺得活力滿滿滿♪

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麻婆豆腐彩米飯 (7).jpg
用電鍋一次蒸好麻婆豆腐和米飯,短短20分鐘就能完成。麻婆豆腐微微辣又帶點麻,是一道極下飯的料理。搭配用彩色米手捏的角落生物飯糰,讓白熊貓咪和企鵝一起陪吃飯,歡樂極了 :)

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氣炸烤箱-檸香梅花豬 (6).JPG
梅花豬肉帶點肉帶些脂肪,吃起來不會過度油膩,也不會過於乾澀。醃料裡特別添加的檸檬皮屑和檸檬汁,使得氣炸後的梅花肉,每一口都有著淡淡的檸檬香餘韻,非常好吃 :)

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寶可夢彩米甜甜圈飯糰 (12).JPG
手捏紅白兩色的彩色米飯糰,再用小V鬆餅機,5分鐘壓出一個個小巧可愛的甜甜圈飯糰。加上海苔和起司片的造型裝飾,就成了Pokémon裡最經典的神奇寶貝球。搭配孩子們最愛的蜜汁松阪肉,和甜味玉子燒變身的皮卡丘,一起組合出美味好吃又吸睛的餐點來 :)

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義式香料雞佐椒鹽杏鮑菇 (15).jpg這星期四就是耶誕夜了,提前一天醃漬好一隻雞,當天在家氣炸全雞來慶祝,歡樂極了!氣炸一隻雞沒有想像中的難,只用了幾樣簡單材料醃漬好,再刷上幾回麥芽糖水,就能氣炸出美味誘人的色澤來。上層氣炸雞,下層擺滿杏鮑菇片,上層自然滴落的雞油,更添杏鮑菇好滋味,簡單撒些胡椒鹽和蔥花,好吃極了 :)

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大同氣炸烤箱 (1).jpg

氣炸鍋流行了好些時候,高速加溫氣炸的特性,大大縮短了烹調時間。但氣炸空間小,一次只能做少量炸物,若要來個拼盤,非得要多氣炸個幾回才行,操作起來十分累人。又或是失手將溫度時間給設定錯誤,最後只能心碎面對一份暗黑料理了

這些心聲,大同氣炸烤箱都聽到了!!!

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