蒜頭雞湯是我最常煮的湯,不僅備料簡單,烹煮容易,蒜頭所富含的蒜素更能增加身體的免疫力。蒜頭先煸香再入鍋煮,可使雞湯的香氣更為馥郁濃厚。且煸香的蒜頭經過燉煮,較不易破碎而讓湯變得混濁。這是我的私房小撇步,分享給大家 :)
- Dec 13 Fri 2024 11:00
電鍋料理|蛤蜊蒜頭雞湯。湯頭濃郁秘訣
- Dec 25 Wed 2024 13:48
電鍋料理|日式馬鈴薯燉肉。日本女孩必學。台灣媽媽最愛
馬鈴薯燉肉是一道簡單煮又營養的料理,日式做法用的是火鍋肉片,我改用牛肋條切塊,便成了一道耐蒸煮的料理,用來當便當菜也十分適合。備料和料理步驟都很簡單,調味料也只有3種,喜歡日式甜甜醬汁風格的朋友可以試試 :)
- Dec 24 Tue 2024 13:48
輕鬆復刻韓式料理|正安Kimchi滿足愛吃韓食的胃|韓式拌飯。部隊鍋。辣炒年糕。辛奇燉排骨。美味食譜分享
韓國餐桌上一定會有Kimchi(辛奇),它可以是一道小菜,也可以是料理食材。無論是炒肉燉肉、炒飯燉飯、煮湯煮火鍋、製作飯捲煎餅,即使只當小菜搭碗白飯,也能秒增美味,瞬間開胃。
愛追韓劇,愛吃韓國料理,Kimchi也就成了家裡冰箱的常備菜。吃過很多品牌的韓國Kimchi,唯獨喜歡正安Kimchi的味道,不會太辣,不會太酸太鹹,這幾年都不曉得吃掉多少罐正安Kimchi了 :)
- Dec 20 Fri 2024 17:01
電鍋料理|黑糖滷豬腳。第一次滷豬腳就成功
這道[黑糖滷豬腳]非常簡單,廚房新手也能完美駕馭。只須利用黑糖易上色的特性,不須費心炒糖色。再加上紹興酒獨特的濃厚酒香味,用電鍋就能滷出一鍋色澤漂亮又好吃的豬腳來 :)
- Dec 14 Sat 2024 08:00
電鍋料理|蘿蔔排骨湯。清甜爽口零廚藝
小女兒喜歡喝蘿蔔排骨湯,我也比較喜歡煮排骨湯勝於雞湯。主要是因排骨湯經過再次覆熱,肉味的保留比較好些。因應晚上不同時間回到家的家人們,才能隨時盛上一碗有味道的熱湯。
- Dec 13 Fri 2024 08:00
電鍋料理|紅燒番茄牛肉麵。我家也是牛肉麵館
加了蕃茄的紅燒牛肉麵,讓濃厚的湯汁略帶微微的酸,既爽口又開胃!牛肉先煎焦香再燉煮,外焦內嫩而香氣足,用電鍋就能輕鬆煮出媲美餐廳的好味道!外面餐廳的牛肉麵,湯頭都是用牛大骨熬煮過。如果你跟我一樣沒時間熬高湯,可以試試我的配方,加些沙茶醬一起燉煮,也能使牛肉麵帶有美味的高湯感唷:)
- Dec 13 Fri 2024 07:00
電鍋料理|蛤蜊雞湯。史上最簡單的美味電鍋湯
喜歡喝湯,無論天氣冷熱,總習慣用電鍋煮上一鍋湯。喝不完的雞湯,再添上些許白飯熬成粥,美味更是一絕!蛤蜊雞湯是一道簡單煮又美味的電鍋湯,只須三步驟就完成,口味清淡的,甚至連調味都可免了呢 :)
- Dec 12 Thu 2024 08:00
電鍋食譜|高麗菜麻油雞飯。米飯不濕黏技巧
麻油是家裡的常備油,很喜歡麻油煸香薑片的香氣。加些菇類蔬菜,和麻油飯一同烹煮,更多了些脆口的清甜 :)
- Dec 09 Mon 2024 15:00
電鍋料理|黑糖筍絲焢肉。迷人古早味
和其他糖類相比較,黑糖的精製程度比較低,營養價值相對比較高。用黑糖來滷肉的好處是不須費心炒糖色,利用黑糖本身的色澤就能輕鬆將焢肉漂亮來上色。筍絲焢肉是一道常會讓人懷念起的古早味,一口焢肉,一口筍絲,幸福極了!有興趣的朋友,歡迎試試 :)
- Dec 01 Sun 2024 17:02
電鍋料理|紹興滷牛腱。鮮嫩秘訣
炒過的香辛料,加上香氣十足的紹興酒,簡簡單單滷出絕佳好味道。運用滷汁浸泡法,牛腱肉質鮮嫩多汁不乾柴,詳細圖文解說不藏私。(分享〜簡易真空保存法)
- Nov 30 Sat 2024 17:03
一鍋到底|魷魚螺肉蒜鍋。年菜經典
魷魚螺肉蒜鍋是一道古早味的湯品,經常出現在團圓圍爐的餐桌上。只要備好食材,煮法並不難。這次用豬小排搭配白蘿蔔,烹煮出基本湯底,豬小排鮮嫩,白蘿蔔清甜。再涮些火鍋肉片,加些火鍋料,就是一道料多味美,暖心暖胃的好味道~
- Nov 28 Thu 2024 17:03
電鍋料理|梅干菜燒肉。鹹香下飯又開胃
鹹香的梅干菜,加上腿庫肉和油豆腐,用電鍋簡單燉煮出一整鍋的飄香味。盛起一碗白飯,放上一大塊滷透的腿庫肉,再澆淋上滿滿的滷汁,拌著一口口的梅干菜,鹹香下飯又開胃:)
- Nov 26 Tue 2024 17:04
電鍋料理|花雕雞。一鍋兩吃的美味
花雕雞是一道可家常,可宴客的料理。看似很難,實際烹煮過後就會發現它很簡單。冷冷的天,來鍋花雕雞,不僅心暖胃也暖。略帶淡雅花雕酒香的鮮嫩雞腿肉,搭配Q彈滑口的杏鮑菇,加上一碗澆淋鍋裡醬汁的鹹香白飯。簡單一鍋煮,豐盛又飽足。更棒的是,吃完鍋裡的雞肉杏鮑菇,可再多添些高湯烹煮,便成了很夯的花雕雞火鍋。加些火鍋料、涮些肉片青菜,又是一鍋滿滿的幸福美味 :)
- Oct 31 Thu 2024 17:44
電鍋料理|韓式馬鈴薯豬骨湯。韓控必學美味湯
馬鈴薯豬骨湯,是一道很家常的韓式湯品。以骨多肉少的豬龍骨熬湯頭,加上韓國大醬辣椒醬的調味,搭配具飽足感的馬鈴薯,和清甜的娃娃菜,組合出這道營養又飽足的絕妙好湯 :)
- Oct 20 Sun 2024 22:00
電子鍋料理|芋頭排骨鹹粥。經典古早味
芋頭排骨鹹粥,是一道具代表性的台灣古早味小吃。我喜歡用豬小排來煮粥,豬骨頭透過熬煮釋放出濃厚的高湯感。加上富含香氣的大甲芋頭、提味襯托的紅蔥酥和芹菜末,讓整道鹹粥滋味豐盈,帶著濃濃的古早味,非常好吃 :)
- Oct 06 Sun 2024 23:02
電鍋料理|破布子蒸魚。魚肉鮮嫩湯汁鮮美零廚藝
破布子蒸魚,是一道零廚藝的家常料理。肉質滑嫩的扁鱈,加上甘甜不死鹹的破布子,用電鍋簡簡單單蒸出好滋味 :)
- Sep 19 Thu 2024 12:00
電鍋料理|粉蒸肉。麻辣鹹香下飯菜
粉蒸肉是一道零廚藝又好做的料理,用電鍋就能簡單完成。醃漬過的五花肉,帶著微微的麻辣鹹香,開胃又下飯。一同蒸煮的地瓜和芋頭,浸潤了醬汁也是味道十足呢 :)
- Sep 18 Wed 2024 11:00
電鍋料理|番茄燉牛肉。燉牛肉也可以很簡單
番茄富含的茄紅素對人體的好處說不完,經由加熱燉煮更能釋放出來。用番茄來燉肉,不僅燉煮時間能縮短,肉質還能軟嫩不過老。孩子尤其愛那番茄燉煮出來的湯汁,或拌飯,或拌麵,或搭配法國麵包來沾食,都是一級棒的好滋味唷 :)
- Sep 10 Tue 2024 12:55
電鍋料理|干貝海鮮蒸蛋。滑嫩零孔洞秘訣
雞蛋是家裡的常備食材,滑嫩的蒸蛋是孩子的最愛。加些食材變化,原本樸實的蒸蛋就可華麗變身,用來宴客也是可以。我喜歡用大同電鍋來蒸蛋,只要掌握三細節,過篩、封蓋、留縫,每次都能蒸出零孔洞的嫩蒸蛋。滑口的蒸蛋,鮮美的海鮮,清甜的干貝絲,非常好吃 :)
- Sep 10 Tue 2024 11:12
優格機料理|自製手工優格。百分百成功
自己動手做的優格,清爽滑嫩,入口即化,沒有多餘的添加物和香料,天然零負擔。[大同發酵優格機]控溫精確,發酵穩定,製作出來的優格,保留了更多好菌。再淋些蜂蜜,加些果醬,或是搭配不同的水果果乾、堅果麥片,每一次都是不同的優格風味 :)
- Sep 04 Wed 2024 12:57
電鍋料理|蒸梅干菜肉丸子。古早好味道
梅干菜是由新鮮芥菜鹽漬後,曝曬成乾所製成,有著獨特的甘醇香氣。將梅干菜切碎拌入肉丸子裡,每一口都有著梅干菜的鹹香甘醇。這是一道美味下飯的家常配菜,也是一道再蒸煮也好吃的便當菜。簡簡單單的調味,用電鍋蒸煮出古早好滋味 :)
- Sep 04 Wed 2024 11:00
電鍋料理|芋泥紫米糕。人氣美食在家自己做
富含花青素和膳食纖維的黑米,加上白圓糯米,混合蒸煮出米糕漂亮的黑紫色。蒸好的紫米糕糯香黏彈,夾上厚厚一層鬆軟綿密的芋泥,吃起來清爽不甜膩。小巧一個,好吃沒負擔:)
- Sep 03 Tue 2024 19:00
電鍋料理|鮭魚豆腐味噌湯。好喝秘訣分享
家人無湯不歡,一年四季都愛喝湯。味噌湯是一道容易煮又營養好喝的湯,只要掌握味噌和高湯的比例,加入烹煮的食材並不侷限。有什麼食材就用什麼,肉類、海鮮、菇類或時蔬都可以。這次用的是孩子喜歡的鮮嫩鮭魚,加上清甜的洋蔥一起煮,非常好喝 :)
- Sep 03 Tue 2024 13:59
電鍋料理|酒香醉雞。詳細步驟不藏私
冰冰涼涼的醉雞,是一道可以事先製作,直接切片就上桌的大器宴客菜。用仿土雞腿肉來製作,不僅肉質彈牙嫩口,搭配紹興花雕兩種酒來浸泡,整體香氣更加豐厚香醇呢 :)
- Aug 30 Fri 2024 15:00
電鍋料理|腐竹燉肉。美味下飯菜
乾腐竹富含蛋白質,是煮沸豆漿表面凝固的薄膜,經過乾燥再製成。和富含油脂的豬五花肉一起燉煮,腐竹吸足了鮮香的肉湯汁,吃起來柔軟又多汁。先煎香再燉煮的豬五花肉,好吃不肥膩,美味又下飯 :)
- Aug 01 Thu 2024 21:24
電鍋料理|鮮筍竹笙雞湯。清甜好喝零廚藝(附 野生竹笙處理方式)
端午節前後,綠竹筍盛產。綠竹筍富含膳食纖維,當季品嚐更是清甜。加上鮮嫩的雞腿肉、爽脆的竹笙,和新鮮的蛤蜊,用電鍋一起烹煮出鮮味甘甜。尤其是吸飽湯汁的竹笙,味道更是鮮美。一整鍋的美味,營養好喝零廚藝 :)
- Aug 01 Thu 2024 01:47
生機調理機食譜|自製芒果奶昔。天然無添加。清涼無負擔
芒果加上香蕉和優格,攪打出來的奶昔,自然就會帶有綿密香滑的口感。愛文芒果的天然甜味,平衡了優格的酸,讓現打的奶昔甜度剛剛好。也可多加些芒果丁一起冷凍成冰品,口感介於冰淇淋和冰沙之間,香甜好吃。零黏稠劑,零甜味劑,享受冰涼也可以很健康:)
- Jul 01 Mon 2024 10:00
電鍋料理|涼拌綠竹筍。餐廳級清甜作法大公開 (附採買保存方法)
- Feb 15 Thu 2024 07:41
電鍋料理|鮭魚高麗菜粥。多一步驟魚粥香氣濃
鮭魚營養價值高,富含高蛋白質、Omega-3脂肪酸,和多種維生素。用煎香的鮭魚來煮粥,不僅不會有魚腥味,還會多了魚香氣。經過電鍋的烹煮,魚粥的香氣,因為煎香的魚肉而更為馥郁濃厚。加上滿滿鮮甜的高麗菜,每一口都是大大的滿足 :)
- Feb 15 Thu 2024 06:00
電鍋料理|韓式部隊鍋。韓控鍋物美味簡單做
冬天是吃鍋的季節,料多味美的韓式部隊鍋,看似作法複雜,其實只是備料需要花點時間。事先備好料,實際料理時,就變得十分容易且快速。基本湯頭和調味只要調配好,鍋物內容也可依喜好來調整,就像煮火鍋一樣簡單 :)