親子烘焙樂    

我喜歡和孩子一起玩烘焙,在把玩麵粉的過程中,不僅能帶來滿滿的歡樂,還能讓親子關係變得更親密。用電子鍋玩烘焙不須特意挪出時間不須特地守在鍋旁看顧,隨時都能來場歡樂的親子烘焙樂!用電子鍋玩烘焙~有趣、好玩又安全 

[蛋糕模式]_奶油小餅乾
最近偏愛操作[冷凍餅乾麵糰],短短15分鐘就完成。麵糰塑好型後,直接冷凍冰存,保存一個月也沒問題。隨時想吃餅乾,隨時取出切片,不須解凍就可烘烤,真的很方便!用電子鍋烤餅乾,不似用烤箱烤餅乾來的讓人緊張,孩子不會燙到,餅乾也不會烤焦。利用電子鍋無水烘烤出來的餅乾,不過軟不偏硬,口感極似英式奶油酥餅。孩子一口接一口,整盤掃光光,不多說也明白它有多成功
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食材(4人份)

無鹽奶油—50g
糖粉—40g
常溫蛋液—30g
杏仁粉—50g
低筋麵粉—100g

造型用工具
1.鈕釦造型:養樂多專用小吸管一支。
2.笑臉造型:牙籤(眼睛)、正常吸管前端切半一小截(嘴巴)

作法
1.備好所有食材並量秤好。無鹽奶油切小塊,置於室溫下回軟至手指可按壓出指紋的程度即可。雞蛋打散成蛋液,低筋麵粉事先過篩去除粉粒結塊,備用。

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2.取一大鋼碗,先用打蛋器將奶油打散成乳霜狀。再加進糖粉,以同一方向攪打至泛白,打蛋器尾端最後會呈現(步驟3)所示的角狀

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3.接著,分3~4次加進蛋液攪勻,每次均須讓蛋液完全吸收後,才能再添加。(蛋液添加過快,奶油會來不及吸收而造成油水分離,餅乾會口感不佳)

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4.最後,改用刮刀操作。開始添加所有粉類,先加杏仁粉拌勻。再[分2次]加進低筋麵粉拌勻。每次均以刮刀和鋼盆底部相互按壓的方式,慢慢混勻成無粉粒糰狀。(切勿過度攪拌而讓麵粉產生筋性,影響餅乾口感)

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5.將完成的麵糰均分為四等份,分次鋪於保鮮膜上,慢慢整塑成[直徑2公分]的圓柱狀,再放進[冷凍庫]冰凍1~2小時定型。

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6.取出冰硬的麵糰,用刀均切成[厚度0.5cm片狀]後,再兩兩間隔鋪於保鮮膜上,造型前再放回[冷凍庫]冰硬30分鐘,後續好造型。簡單造型兩種:(1)鈕釦~用養樂多吸管直接戳出兩個洞即可。(2)笑臉~用牙籤戳出眼睛,用裁切過的吸管壓出嘴型,均須邊沾麵粉邊造型以免沾黏。

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7.開始擺進內鍋,須兩兩間隔預留距離,避免烘烤膨脹後沾黏在一起。(這是一次烤的量,剩下待烤的麵糰,等待過程中須暫放冷凍庫)

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8.蓋上鍋蓋後,先選按【蛋糕鍵】,再點按【啟動鍵】,LED螢幕會顯示動態循環符號並進行烘烤。烘烤完成前10分鐘,LED螢幕會顯示[倒數計時]時間。並於烘烤完成時,【嗶】一聲提示。此時,先關閉【電源鍵】,暫不掀開鍋蓋計時15分鐘,利用餘熱將餅乾再烘乾些。

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9.接著慢掀鍋蓋,避免內鍋蓋上的水蒸氣瞬間滴落餅乾面。取出餅乾後,先置於網架上冷卻,可輔以電風扇。

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10.電子鍋的操作非常簡單,我家兩個孩子一下子就熟稔上手

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11.可愛又好吃的電子鍋烤餅乾完成~這台電子鍋還能烤餅乾,CP值好高073 

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12.內附不鏽鋼【保溫盤】,直接當作容器來擺放餅乾也很不錯!  

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[蛋糕模式]_豹紋巧克力蛋糕

用電子鍋無水烘烤蛋糕,對我來說並不陌生。但要烤的好吃,電子鍋的能力就有差別了。用鬆餅粉來做蛋糕,材料很簡單,操作也容易,加上沒有打發蛋白的技術性影響,最能測試這蛋糕功能是否強大。透過階段性的兩次烘烤,成品烙上可愛的豹紋圖樣。蛋糕表層略帶酥脆,吃起來很像是雞蛋糕剛出爐時的脆外皮。夾層遇熱融化的巧克力,更增添了蛋糕濕潤的口感。一出鍋就被秒殺,即使還很燙口,仍然一口接一口,好吃極了 10035761265_754eca1179_o
 
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食材(4人份)
鬆餅粉—300g
全脂鮮奶—200ml
常溫雞蛋—2顆
耐烤巧克力豆—100g

調色
紅色麵糊—原味麵糊(1大匙)+低筋麵粉(1大匙)+紅麴粉(1小匙)
黑色麵糊—原味麵糊(1大匙)+低筋麵粉(1大匙)+黑炭可可粉(1小匙)

作法
1.備好所有食材並量秤好,鬆餅粉與蛋液均事先過篩一次。

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2.取一大鋼盆,先放進鬆餅粉,再一一加進[鮮奶、蛋液],用打蛋器將麵糊攪拌均勻~[原味麵糊]完成!

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3.如麵糊仍有小結塊無法攪勻,可利用篩網再將麵糊整個過篩一次

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4.接著,開始[調色]。依食材份量所示,將畫豹紋用的兩色麵糊調配好,並裝進擠花袋或塑膠袋中綁緊備用。

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5.鍋底與鍋邊(麵糊會碰到的範圍),均勻抹上一層薄薄奶油,烘烤完成後較易漂亮脫模。

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6.開始作畫(豹紋圖),可參考網路上的豹紋圖片,或是自由發揮(我們採用後者)。先畫中間部位(紅色麵糊),再畫不規則勾邊(黑色麵糊)。

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7.蓋上鍋蓋,先選按【蛋糕鍵】,再點按【啟動鍵】,LED螢幕會顯示動態循環符號並進行烘烤。先計時5分鐘,讓豹紋麵糊定型

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8.計時5分鐘一到,先點按【取消鍵】,再分3次倒進原味麵糊。(先倒1/3份量) 

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9.接著,分2次鋪進巧克力豆。(先鋪1/2份量)

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10.依照[1/3麵糊→1/2巧克力豆→1/3麵糊→1/2巧克力豆→1/3麵糊],加進所有原味麵糊和巧克力豆,即可蓋上鍋蓋待烤。(最後一次的麵糊,須完全鋪平蛋糕表面,成品才不會因巧克力外露而黏手)

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11.再次選按【蛋糕鍵】,並點按【啟動鍵】進行烘烤。烘烤完成前10分鐘,LED螢幕會顯示[倒數計時]時間。並於烘烤完成時,【嗶】一聲提示。此時,先關閉【電源鍵】,再慢掀鍋蓋,避免內蓋上的水蒸氣瞬間滴落蛋糕面。蛋糕取出後,稍待冷卻就可切塊享用囉!直接用保溫盤來盛裝,尺寸剛剛好呢!

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以上兩道都是很簡單的烘焙,備料簡單,實際操作也容易。
很適合親子一起動手做,有興趣的朋友歡迎試試唷ლ(´ڡ`ლ)  

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經過四道料理的體驗,大同分離式電子鍋果然是咖內外兼具的鍋,不僅有時尚的外觀,也有實用的內涵。加上分離式鍋具設計,在使用上更為靈活。再添購一組[第一代無水鍋具組],就能再增加煎烤無水烹調兩大功能,你我也能變廚神呀~~~
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  • 小星星
  • 照著圖文烤了餅乾,好吃喔!謝謝分享 :)
  • 我也覺得它好吃耶!謝謝您也喜歡♥

    18食堂Kitchen18F 於 2017/08/01 20:15 回覆

  • 訪客
  • 電子鍋烤餅乾很好吃,謝謝分享~~~
  • 謝謝喜歡(開心^_^

    18食堂Kitchen18F 於 2017/08/02 20:08 回覆

  • 小瓜
  • 電子鍋烤蛋糕好像很簡單,我也來試試...
  • 實際操作起來真的很簡單,而且很好吃喔!麵糰可一次多做些,隨時切幾片來烤XDDD

    18食堂Kitchen18F 於 2017/08/08 17:35 回覆

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