今年中秋，決定在家防疫，安心烤肉來歡度。市面上的電烤盤品項很多，有插電式的，也有放在卡式爐上使用的。在家烤肉，還是以插電式比較方便，插電即可用，且不須特別去準備小瓦斯罐，更不用擔心擦手紙不小心飄過去點燃了火苗。大同雙面煎烤盤，單面烤盤就有28cm直徑大。180度攤平後，雙烤盤的大尺寸，相當於直接在爐上同步使用兩咖28公分的平底鍋啊！如此大規格烤盤面，一次性烤好烤滿，美味不須再慢慢等。除了可以攤開雙烤盤，來個大面積霸氣開烤外。也能單面煎烤小份量，或是合蓋來份熱壓吐司呢！今年中秋，居家防疫，就用大同雙面煎烤盤，宅在家安心烤肉歡慶佳節吧:)18食堂Kitchen18F 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(3,525)
從小，關於料理的記憶一直有著大同電鍋。小時候，廚房就擺著兩只大同電鍋。媽媽總是能用大同電鍋，做出好多好多的美味料理。爸爸也在我坐月子時，用大同電鍋為我燉煮和保溫了各式滋補好湯。大同電鍋對我而言，就像是從小一起長大的朋友。18食堂Kitchen18F 發表在 痞客邦 留言(3) 人氣(6,249)
逛Costco發現了一包包真空好的鴨胸肉，立馬買回家試試這新食材。鴨胸肉直接煎或烤，都很容易烹調過度，讓肉質變老變乾柴。先舒肥再煎香，鴨胸肉的切面變得十分粉嫩，口感更是軟嫩好吃。再淋上風味十足的[紅酒橙汁醬]，孩子們都讚嘆這鴨胸套餐比餐廳的還要好吃 :)18食堂Kitchen18F 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(2,035)
為了這道料理，特地到Costco買了兩盒小羊排來試煮，完全沒有羊羶味。孩子吃了好幾回，越吃越喜歡，目前成了她們的最愛，遠遠勝過鑄鐵鍋牛排(笑
經過一天醃漬入味的小羊排，透過真空低溫烹調的舒肥方式，完全鎖住了食材原有的營養。上桌前，再用鑄鐵鍋高溫煎香小羊排的表面。盛盤，再搭些奶油煎香的櫛瓜和蘑菇，與鬆軟香甜的馬鈴薯泥。在家防疫自煮，也能吃好吃巧 :)18食堂Kitchen18F 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(1,710)
甜點網購，人生第一次。因為好吃，所以推薦。
防疫在家，依然孜孜念念著，VR文森家的熔岩熱蛋糕。如同土石流般傾瀉的內餡，加上溫熱的戚風蛋糕，絕妙的搭配，讓人吃過一次就難忘~~~VR文森家，是一對在大學任教的老師情侶所創辦的店。
疫情尚未警戒前，VR文森家的熔岩熱蛋糕，可說是中部踩點打卡必吃的網紅甜點呢！
八三夭、周湯豪和婁俊碩，也曾到訪品嚐打卡。
食尚玩家更是熱烈報導過 >>> 超犯規熔岩熱蛋糕 https://pse.is/3lf58618食堂Kitchen18F 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(3,066)
我用過很多種類的鍋子，不鏽鋼鍋、鐵鍋、琺瑯鍋、鑄鐵鍋，和不沾鍋。其中出場頻率最高的，還是以不沾鍋取勝。主要原因是它料理快速、好洗免保養。但好的不沾鍋不易取得，一年完敗是習以為常的情況。這次體驗的[米雅可遠紅外線陶瓷平底鍋]，倒是令我小驚艷。18食堂Kitchen18F 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(1,244)
舒肥是一種採用真空低溫的烹調方式，可以大量保留食材原有的營養。事先將嫩煎里肌牛排，低溫舒肥好，上桌前再高溫煎香表面。不僅節省了爐火烹調時間，舒肥後的牛排更是軟嫩多汁而酥香，再搭配滿滿的生菜，在家吃牛排也能有餐廳級的享受 :)18食堂Kitchen18F 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(3,380)
南瓜富含多種營養，對健康有著說不完的益處。燉煮後的南瓜，美味而香甜，搭配肉質軟嫩的豬小排，與吸飽湯汁的油豆腐，組合出豐盈而美妙的好滋味 :)食材(3人份/60分鐘)
1.豬小排 300g
2.南瓜塊 300g
3.三角油豆腐 6塊
[爆香材料]
1.薑片 3片
2.青蔥 3支
3.香油 2大匙
[調味料]
1.醬油 3大匙
2.蠔油 3大匙
3.米酒 2大匙
4.冰糖 1大匙
5.白胡椒粉 1/2小匙
6.清水 300ml18食堂Kitchen18F 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(631)
韓式辣燉雞不僅配料豐富，而且香辣開胃。料理步驟也極為簡單，只須將食材事先洗切醃漬好，再搭配電子鍋一鍋煮就完成囉 :)18食堂Kitchen18F 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(223)
我家小女兒非常喜歡喝小米粥，曾有那麼一陣子，每次放學就先往某家餐館報到。小米粥是一道營養又健康的粥品，想要喝起來口感滑嫩，就要添加白米、碎玉米粒一同來烹煮。家裡沒有現成的碎玉米粒，倒是有一罐玉米醬。改用玉米醬，一樣煮出了極似外面店家的好味道。再加些營養價值高的南瓜塊，感覺吃上一碗，就能活力滿滿滿 :)18食堂Kitchen18F 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣(8,520)
