18食堂の料理手札

韓國餐桌上一定會有Kimchi(辛奇)，它可以是一道小菜，也可以是料理食材。無論是炒肉燉肉、炒飯燉飯、煮湯煮火鍋、製作飯捲煎餅，即使只當小菜搭碗白飯，也能秒增美味，瞬間開胃。
愛追韓劇，愛吃韓國料理，Kimchi也就成了家裡冰箱的常備菜。吃過很多品牌的韓國Kimchi，唯獨喜歡正安Kimchi的味道，不會太辣，不會太酸太鹹，這幾年都不曉得吃掉多少罐正安Kimchi了 :)

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時間充裕時，我才會拿出陶鍋來燉湯或煲粥，用小爐火慢慢烹煮出來的美味，是其他電器難以相比的。現在有了插電式的[imami舒肥精燉鍋]，不須顧爐火，操作簡單容易。內建8種燉煮功能，低溫慢燉出滿滿的食材精華，和原始營養 :)

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我很喜歡使用電烤盤來料理，只要更換不同烤盤湯鍋，就能完成多樣化的料理。大同多功能電烤盤，隨機所附的平面波浪兩種烤盤、3.5公升深湯鍋，和304不鏽鋼蒸盤，煎、烤、煮、蒸都沒問題。無論是炒菜炒飯、煎蛋煎肉煎牛排、蒸魚蒸蝦蒸海鮮，或是煮湯煮火鍋，有它就搞定~

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第一眼看到日本BRUNO復古美型IH爐 ，就被它奶茶色的霧面外觀給吸引。有著一貫性日本設計的高質感~

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今年中秋，決定在家防疫，安心烤肉來歡度。市面上的電烤盤品項很多，有插電式的，也有放在卡式爐上使用的。在家烤肉，還是以插電式比較方便，插電即可用，且不須特別去準備小瓦斯罐，更不用擔心擦手紙不小心飄過去點燃了火苗。
大同雙面煎烤盤，單面烤盤就有28cm直徑大。180度攤平後，雙烤盤的大尺寸，相當於直接在爐上同步使用兩咖28公分的平底鍋啊！如此大規格烤盤面，一次性烤好烤滿，美味不須再慢慢等。除了可以攤開雙烤盤，來個大面積霸氣開烤外。也能單面煎烤小份量，或是合蓋來份熱壓吐司呢！今年中秋，居家防疫，就用大同雙面煎烤盤，宅在家安心烤肉歡慶佳節吧:)

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從小，關於料理的記憶一直有著大同電鍋。小時候，廚房就擺著兩只大同電鍋。媽媽總是能用大同電鍋，做出好多好多的美味料理。爸爸也在我坐月子時，用大同電鍋為我燉煮和保溫了各式滋補好湯。大同電鍋對我而言，就像是從小一起長大的朋友。

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甜點網購，人生第一次。因為好吃，所以推薦。
防疫在家，依然孜孜念念著，VR文森家的熔岩熱蛋糕。如同土石流般傾瀉的內餡，加上溫熱的戚風蛋糕，絕妙的搭配，讓人吃過一次就難忘~~~
VR文森家，是一對在大學任教的老師情侶所創辦的店。
疫情尚未警戒前，VR文森家的熔岩熱蛋糕，可說是中部踩點打卡必吃的網紅甜點呢！
八三夭、周湯豪和婁俊碩，也曾到訪品嚐打卡。
食尚玩家更是熱烈報導過 >>> 超犯規熔岩熱蛋糕 https://pse.is/3lf586

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我用過很多種類的鍋子，不鏽鋼鍋、鐵鍋、琺瑯鍋、鑄鐵鍋，和不沾鍋。其中出場頻率最高的，還是以不沾鍋取勝。主要原因是它料理快速、好洗免保養。但好的不沾鍋不易取得，一年完敗是習以為常的情況。這次體驗的[米雅可遠紅外線陶瓷平底鍋]，倒是令我小驚艷。

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氣炸鍋流行了好些時候，高速加溫氣炸的特性，大大縮短了烹調時間。但氣炸空間小，一次只能做少量炸物，若要來個拼盤，非得要多氣炸個幾回才行，操作起來十分累人。又或是失手將溫度時間給設定錯誤，最後只能心碎面對一份暗黑料理了。這些心聲，大同氣炸烤箱都聽到了！！！

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天氣熱到讓人不想下廚，外食雖方便，但多油少健康，長期下來對身體也是負擔。為了守護家人的健康，在家料理絕對是首選。用電子鍋煮食，不僅免顧爐火，還能事先預設時間直接煮好料理，事後也不須清洗一堆碗盤鍋具，既省時又省力。

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