自己動手做的優格，清爽滑嫩，入口即化，沒有多餘的添加物和香料，天然零負擔。[大同發酵優格機]控溫精確，發酵穩定，製作出來的優格，保留了更多好菌。再淋些蜂蜜，加些果醬，或是搭配不同的水果果乾、堅果麥片，每一次都是不同的優格風味 :)
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食材(4人份/8小時)
1.全脂鮮奶 800g
2.優格菌粉 1.6g
[配料]
1.新鮮水果切片、果乾 依喜好
2.堅果、麥片、奇亞籽 依喜好
3.蜂蜜、果醬、煉乳 依喜好
作法
1.將[優格發酵桶]、攪拌棒，浸泡於80℃熱水2-3分鐘消毒殺菌後，晾乾至乾燥無水氣。全脂鮮奶於製作前30分鐘，從冰箱取出回溫。優格菌粉依產品包裝說明，秤取使用量。
2.打開[優格發酵桶]上蓋，先倒入1/3份量鮮奶、優格菌粉拌勻。再倒入剩下2/3份量鮮奶拌勻，扣緊上蓋。
3.取出[大同發酵優格機]，插上電源後，設定[42℃、8小時]進行製作。
💡完成時，先確認優格是否已凝固，如無，則放回繼續發酵，每隔1小時檢查一次直至完成。
4.剛完成的優格，表面雖呈凝固狀，但整體易破碎，勿過度搖晃。靜待冷卻後，移至冰箱冷藏半天定型~完成！
5.自製優格沒有多餘的添加物，整體較軟，但入口即化，清爽滑嫩。帶點溫和的酸，沒有市售品過度的香氣👍
6.食用時，再淋些蜂蜜，加些果醬，或是搭配不同的水果、果乾、堅果、麥片、奇亞籽，每一次都是不同的優格風味:)
TIPS
1.可改用常溫的[全脂鮮奶600ml+原味優酪乳200ml]製作。
2.鮮奶須置於常溫再使用(約15-25℃)，優格方能成功。
3.優格菌粉各品牌發酵時間不同，須依包裝說明。
4.使用的容器、攪拌匙，均須熱水燙過消毒並晾乾。
5.挖取優格所產生的湯汁為乳清蛋白(可食)，正常現象。
6.自製優格最佳賞味期3天，冷藏保存約8-10天。
7.優格放越久越酸，如有變色發霉則勿再食用。
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