自製豆漿過濾出來的豆渣，富含膳食纖維，花點時間小火慢慢炒乾它，再加點糖、醬油來調味，就成了配飯配粥都好吃的豆渣素肉鬆:)
食材(4人份/40分鐘)
1.豆渣 420g
2.白砂糖 60g
3.醬油 70g
4.熟白芝麻粒 3大匙
5.海苔片 隨喜
作法
1.取一不沾鍋(不放油)，(中小火)先將豆渣炒至鬆散。再加進白砂糖，並以(小火)繼續拌炒。
2.接著，加進醬油，繼續不間斷翻炒，以免焦掉。
3.約將豆渣炒乾至(如圖)的鬆散程度。
4. 加進熟白芝麻粒，繼續翻炒至個人喜愛的鬆散度就完成囉！(靜置放涼後，也可剪些海苔片加入)
5. 富含膳食纖維的豆渣素肉鬆，配粥配飯都好吃~
TIPS
1.此食譜份量，約製成240g豆渣素肉鬆。
2.全程操作勿離開爐火，以免焦底。
食譜同步刊登 
文章標籤
全站熱搜
留言列表
