18食堂の料理手札

軟Q的韓式年糕，加上咕溜的寬冬粉，搭配滿滿的海鮮料，包裹著甜辣濃稠的韓式醬汁，每一口都是停不下來的好味道。依著食材熟軟的難易度，先將年糕煮軟熟，再放進易熟的海鮮和高麗菜。分次入電鍋來烹煮，也能有爐火煮的好味道:)

食材(2人份/35分鐘)
1.韓國年糕  10條(100g)
2.韓國魚板  4片(100g)
3.寬冬粉  1束(100g)
4.蒜末  1大匙
5.洋蔥  1/2顆
6.青蔥  2支
7.紅蘿蔔  30g
8.高麗菜  100g
[海鮮食材]
1.白蝦  100g
2.軟絲  100g
3.熟帆立貝  100g
[醬汁]
1.韓國辣椒醬  2大匙
2.韓國辣椒粉  1大匙
3.二砂糖  2大匙
4.醬油  1大匙
5.清水  2.5米杯
[盛盤]
1.韓國芝麻油  1大匙
2.熟白芝麻粒  1/4小匙

作法
1.備好所有食材。魚板切塊，蒜切末，洋蔥順紋切細絲。紅蘿蔔切薄片，高麗菜洗淨剝小塊。青蔥分蔥白/蔥綠，蔥白切段，蔥綠切粒。寬冬粉用熱水泡軟5分鐘，瀝乾水份備用。

2.取出[大同電鍋]，(內鍋)先倒進[醬汁]拌勻，再加進年糕、魚板、紅蘿蔔片、蔥白段。(外鍋)則倒進1米杯水量，蓋上鍋蓋烹煮。

3.第一次開關跳起時，加進泡軟的寬冬粉，並拌進湯汁裡。

4.接著，鋪上海鮮食材，(外鍋)再倒進0.5米杯水量，蓋上鍋蓋烹煮。

5.第二次開關跳起時，加進高麗菜，(外鍋)再倒進0.2米杯水量，將菜蒸軟熟後，淋上1大匙芝麻油，整鍋拌勻，續燜5分鐘即可。

6.盛盤，撒上蔥花和熟白芝麻粒~美味開動:)

TIPS
1.用的是量米杯，1米杯=180ml。
2.如喜起司，可於烹煮完成時，趁熱拌進起司絲。
3.寬冬粉易吸附湯汁，建議烹煮完成即享用。

食譜同步刊登 https://icook.tw/recipes/434747