目前分類:♥電鍋料理 (14)

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 主圖A  

炒過的香辛料,加上香氣十足的紹興酒,簡簡單單滷出絕佳好味道。運用滷汁浸泡法,牛腱肉質鮮嫩多汁不乾柴,詳細圖文解說不藏私。(分享〜簡易真空保存法)

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現在正是大啖綠竹筍的好時機,用最簡單的電鍋煮法,只須洗米水一小鍋,綠竹筍自然清甜好滋味!就跟餐廳賣的一樣好吃!(分享〜綠竹筍挑選法與涼筍保存法)

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5.JPG

今年(2020年)遇上閏四月,也就是有兩個農曆四月。習俗有此一說,遇上閏月的那一年,出嫁的女兒要在閏月來臨前,帶份豬腳麵線給娘家父母享用來添壽。今年的農曆閏4月1日,落在國曆5月23日,在此之前,別忘了給娘家父母端上一碗豬腳麵線唷!

今天分享的這道[黑糖滷豬腳]非常簡單,廚房新手也能完美駕馭。只須利用黑糖易上色的特性,不須費心炒糖色。再加上紹興酒獨特的濃厚酒香味,用電鍋就能滷出一鍋色澤漂亮又好吃的豬腳來 :)

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  橫9  

蒜頭雞湯是我最常煮的湯,不僅備料簡單,烹煮容易,蒜頭所富含的蒜素更能增加身體的免疫力。蒜頭先煸香再入鍋煮,雞湯香氣更為馥郁濃厚,這是我的私房小撇步,分享給大家 :)

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     馬鈴薯燉肉  

馬鈴薯燉肉是一道簡單煮又富營養的料理,日式做法用的是牛肉片,我將肉片改成耐燉煮的牛肋條,便成了一道耐蒸煮的便當菜,蒸過再吃,更入味更好吃!

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 蛤蜊雞湯  

喜歡喝湯,無論天氣冷熱,總習慣用電鍋煮上一鍋湯。喝不完的雞湯,再添上些許白飯熬成粥,美味更是一絕!蛤蜊雞湯是一道簡單煮又美味的電鍋湯,只須三步驟就完成,口味清淡的,甚至連調味都可免了呢 :)

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 橫1  

番茄富含的茄紅素對人體的好處說不完,經由加熱燉煮更能釋放出來。用番茄來燉肉,不僅燉煮時間能縮短,肉質還能軟嫩不過老。孩子尤其愛那番茄燉煮出來的湯汁,或拌飯,或拌麵,或搭配法國麵包來沾食,都是一級棒的好滋味唷 :)

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 黑糖筍絲焢肉  

和其他糖類相比較,黑糖的精製程度比較低,營養價值相對比較高。用黑糖來滷肉的好處是不須費心炒糖色,利用黑糖本身的色澤就能輕鬆將焢肉漂亮來上色。筍絲焢肉是一道常會讓人懷念起的古早味,一口焢肉,一口筍絲,幸福極了!有興趣的朋友,歡迎試試 :)  

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 主圖2  

甜甜的桂圓,淡淡的酒香,冷冷的冬天清晨,來上一碗就是幸福(*˘︶˘*)
這道粥大多是使用圓糯米來煮,圓糯米煮起來的口感比較黏稠。我改用五穀米來煮,口感會比較Q彈,但更養生!更健康唷!

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 直1  

天涼,就想來碗麻油飯!吸飽麻油湯汁的杏鮑菇,滑嫩好吃的松阪肉,加上充滿麻油香的米飯,每一口都是幸福好滋味!只要掌握幾個小技巧,用電鍋也能巧妙煮出不濕黏的麻油飯,喜歡麻油香的朋友,一定要試試!

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 P103021855  

孩子正值成長期,需要更多的營養補充牛肉因而成了我每週固定採買的清單孩子不吃辣,平常連黑胡椒粉的調味都只能少少的但她卻喜歡我這道紅燒牛肉。在家要煮出媲美外面餐廳的口味,炒香 豆瓣醬和沙茶醬是不可省略的關鍵步驟

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 8-1  
午餐時光通常是小女兒和我一起過,正值成長期的女兒飯量極度不好拿捏有時餓得慌飯菜不夠吃有時沒胃口飯菜剩下一大堆。[燉飯]因而成了我這時最常做的料理步驟簡單容易營養又有飽足感,還可親子一起動手做呢!

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  主圖1  

南瓜含有豐富的營養,在國際上更被視為極佳的保健食材。蒸過的南瓜有著自然的甜,蒸蛋有著蛤蜊天然的鮮。不須任何調味,用電鍋蒸出營養!蒸出美味!

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 主圖B(撒蔥花)   

加了蕃茄的紅燒牛肉麵,讓濃厚的湯汁略帶微微的酸,既爽口又開胃!牛肉先煎焦香再燉煮,用電鍋煮出飄香好味道!

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