夏天是芒果的季節，林林總總的芒果甜點都讓人難以招架。芒果奶酪作法非常簡單，實際操作過程花不到10分鐘。冰藏之後享用，每一口都是酸甜清涼好滋味 :)
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食材(6人份/10分鐘)
[原味奶酪]
1.全脂鮮奶 120ml
2.動物性鮮奶油 100ml
3.細砂糖 30g
4.吉利丁粉 3g
5.冷開水 2大匙
[芒果奶酪]
1.愛文芒果果泥 150g
2.全脂鮮奶 150g
3.動物性鮮奶油 50ml
4.細砂糖 30g
5.吉利丁粉 3g
6.冷開水 2大匙
[裝飾]
1.芒果丁 適量(可省略)
作法
1.備齊食材。芒果去皮後切小丁，其他食材量秤好。
2.先製作[原味奶酪]：取出[大同料理壺]，倒進鮮奶、細砂糖。另取一小碗，加進吉利丁粉、冷開水，攪勻泡至膨脹待用。
3.點按料理壺底座[烹煮功能鍵_大火]，不蓋鍋蓋，邊煮邊攪拌至砂糖溶解，並於鮮奶快沸騰前，將電源關閉。(約50秒)
4.接著，先加進吉利丁液拌至融化，再倒進動物性鮮奶油拌勻~原味奶酪完成！
5.將[原味奶酪]倒進保羅瓶，並移至冰箱冷藏1小時凝固。(可利用馬芬烤模將保羅瓶斜放，前端我還墊了一些衛生紙讓傾斜的角度小一些)
6.接著，製作[芒果奶酪]：取出[大同飲品機]，將芒果丁、鮮奶放進[果汁杯]後，旋緊刀片組件。另取一小碗，加進吉利丁粉、冷開水，攪勻泡至膨脹待用。
7.如圖，將[果汁杯]和主機上的箭頭符號▼▲對準後往下壓，順時間方向旋緊啟動運轉，約10秒鐘打好芒果泥。一完成，逆時針方向旋開停止運轉，操作非常簡單。
8.取出[大同料理壺]，倒進芒果泥、細砂糖，選定[大火功能]，邊煮邊攪拌至砂糖溶解，並於芒果泥快沸騰前，將電源關閉，約50秒。接著，加進吉利丁液拌至融化，再倒進動物性鮮奶油拌勻~芒果奶酪完成！
9.取出保羅瓶，先直立擺放，再倒進[芒果奶酪]。蓋上蓋子後，移至冰箱冷藏1小時凝固。食用前，再切些芒果丁裝飾即可。
10.完成囉！可斜式分層製作，也可直立分層製作，或是直接單一口味製作~都很好吃唷 :)
Tips
1.此食譜同時使用[大同輕享飲品機]與[大同輕享料理壺]。
2.芒果品種不同，甜度亦會不同，須視情況調整糖量。
3.動物性鮮奶油也可由鮮奶替代，但會少了奶香味。
4.吉利丁粉用量的多寡，會直接影響奶酪的軟硬度。
5.每層的凝固時間為1小時，分層越多，耗時越長。
6.用的是保羅瓶，食品烘焙行或網路皆可買到。
7.也可使用家裡現有容器，冷藏時用保鮮膜或錫箔紙封口即可。
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