18食堂の料理手札

手捏紅白兩色的彩色米飯糰，再用小V鬆餅機，5分鐘壓出一個個小巧可愛的甜甜圈飯糰。加上海苔和起司片的造型裝飾，就成了Pokémon裡最經典的神奇寶貝球。搭配孩子們最愛的蜜汁松阪肉，和甜味玉子燒變身的皮卡丘，一起組合出美味好吃又吸睛的餐點來 :)

食材(2人份/30分鐘)
[神奇寶貝球]
紅彩米/越光白米 各0.4米杯
清水 各0.55米杯
起司片(造型)  適量
海苔(造型) 適量
美乃滋(黏貼用) 適量
[蜜汁松阪肉]
松阪豬肉 600g
[醃料]李錦記蜜汁烤肉醬 2大匙
[醃料]味好美蒜味胡椒鹽 2小匙
[皮卡丘甜味玉子燒]
雞蛋 2顆
鮮奶 2大匙
白砂糖 2大匙
鹽巴 1/4小匙
海苔(表情) 適量
起司片(眼珠) 適量
番茄醬(腮紅) 適量
美乃滋(黏貼用) 適量

作法
1.這次的米飯，使用的是[彩色營養米]，是由行政院農委會花蓮農改場所研發。繽紛的米粒顏色萃取於天然蔬菜，共有七色。用來捏製造型米飯、飯糰或壽司，都非常適合。

2.先備好便當要用的所有食材，並選用2種顏色的彩色米，紅色[紅彩米]，和白色[越光白米]。取2個不銹鋼米糕筒，分別置放[0.4米杯]的米量，和[0.55米杯]的水量，略為攪拌後，浸泡30分鐘顯色再烹煮。
3.取出電鍋，(外鍋)倒進1米杯的水量，放上蒸架，擺上不銹鋼米糕筒。蓋上鍋蓋，按下開關進行蒸煮。(耗時約20分鐘)

4.開關跳起時，暫不掀鍋蓋，利用餘熱續燜10分鐘後，再取出米飯。待米飯溫熱不燙手，即可開始進行以下步驟。
5.[神奇寶貝球]製作：取一張耐熱保鮮膜，中間放上兩種顏色的溫熱米飯，合計35g。(此食譜份量約可製成9個)

6.再利用保鮮膜，將兩色飯揉製成甜甜圈狀。先將兩色飯往中間集中，再揉成球型。略壓扁後，中間戳個小圓洞即可。

7.取出[小V計時鬆餅機]，裝上甜甜圈烤盤。
8.扭轉計時開關，先預熱小V。電源啟動(紅燈亮)，待預熱完成，綠燈也會亮起，預熱時間約4分鐘。

9.預熱完成，放上甜甜圈飯糰，闔上上蓋，烘烤約5分鐘即可。
10.小V完成的甜甜圈飯糰，十分小巧可愛。取出烘烤好的甜甜圈飯糰，待涼再用海苔、起司片加以造型即可。

11.[蜜汁松阪肉]製作：松阪豬肉事先用[醃料]醃漬30分鐘入味，再放進氣炸烤箱。松阪豬肉正面180度先氣炸10分鐘，翻面再氣炸5分鐘即可。
12.[皮卡丘甜味玉子燒]製作：將蛋液加調味料，加以拌勻。取出玉子燒鍋，分三次加入蛋液，捲成玉子燒。待放涼，再用海苔、起司片、番茄醬加以造型即可。

13.將所有菜色組合好~好玩有趣又好吃的[寶可夢蜜汁松阪便當]就完成囉 :)

TIPS
1.用的是2吋半的不銹鋼米糕筒。
2.彩色米是免洗米，不須再洗米，且不同色勿混煮。
3.電鍋烹煮時：內鍋[米：水=1：1.3]，外鍋水1米杯，約烹煮20分鐘。
4.電子鍋烹煮時：內鍋[米：水=1：1.5]。
5.米水的烹煮比例，可依個人對米飯軟硬喜好度做調整。
6.彩色米有7色，這裡買 https://reurl.cc/ar0vp7   

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