選用三種顏色的彩色米，手捏好一片片的彩色米餅，再用BRUNO電烤盤，10分鐘烘烤出圓圓的米餅。加上海苔起司片的造型，放上爽脆生菜、香濃起司片，和大人小孩都愛的蜜汁雞腿肉，組合了一份份美味又可愛的角落生物米漢堡來 :)
食材(3人份/30分鐘)
[角落生物米漢堡]
綠藻米/橘彩米/越光白米 各0.4米杯
清水 各0.55米杯
[蜜汁雞腿肉]
去骨雞腿肉 200g
[醃料]番茄醬 0.5大匙
[醃料]醬油膏 0.5大匙
[醃料]白砂糖 1.5大
[醃料]蜂蜜 0.5大匙匙
[醃料]醬油 0.5小匙
[醃料]蒜味胡椒鹽 0.5小匙
[組合物]
生菜 3片
起司片 3片
洋蔥圈 適量
作法
1.這次的米飯，使用的是[彩色營養米]，是由行政院農委會花蓮農改場所研發。繽紛的米粒顏色萃取於天然蔬菜，共有七色。用來捏製造型米飯、飯糰或壽司，都非常適合。
2.先備好米漢堡要用的所有食材，並選用3種顏色的彩色米，綠色[綠藻米]、橘色[橘彩米]，和白色[越光白米]。
3.取3個不銹鋼米糕筒，分別置放[0.4米杯]的米量，和[0.55米杯]的水量，略為攪拌後，浸泡30分鐘顯色再烹煮。
4.取出電鍋，(外鍋)倒進1米杯的水量，放上蒸架，擺上不銹鋼米糕筒。蓋上鍋蓋，按下開關進行蒸煮。(耗時約20分鐘)
5.開關跳起時，暫不掀鍋蓋，利用餘熱續燜10分鐘後，再取出米飯。待米飯溫熱不燙手，即可開始捏製圓形米餅。
6.每一份0.4米杯米量，煮出的米飯重約160g。每片米餅80g，共可製成2片米餅，即是1份米漢堡。(此食譜份量可製成6片米餅，即3份米漢堡)
7.[角落生物米漢堡]製作：取一張耐熱保鮮膜，中間放上80g溫熱米飯，先揉成球形飯糰。(白飯和橘飯，須保留部份飯量，捏製成白熊和貓咪的耳朵)
8.再將球形飯糰，輔以BRUNO烤盤，略壓扁成直徑8.5cm的圓形米餅。並將白熊耳朵整圓，壓入圓形火腿片。貓咪耳朵整成三角，壓入三角形火腿片。
9.取出BRUNO電烤盤，將溫度搖桿移至中溫(MED)，放上圓形米餅，開始烘烤。
10.圓形米餅的正反面，各烘烤5分鐘即可。(正面5分鐘，翻面再5分鐘)
11.接著，將白熊和貓咪耳朵，分別沾點水，趁米餅還有熱度時，放上黏著固定好。
12.待米餅放涼，即可開始用海苔、起司片加以造型。
13.[開始料理組合物]：生菜稍清洗，泡冰水冰鎮，使口感清脆。
14.[蜜汁雞腿肉]製作：去骨雞腿肉用[醃料]醃漬隔夜，一天更好。放進氣炸烤箱後，[肉上皮下]先200度氣炸15分鐘，再調至220度，翻面[皮上肉下]再氣炸3分鐘即可。(洋蔥可一起放入氣炸)
15.依序將 米餅>生菜>洋蔥>蜜汁雞腿肉>起司片>造型米餅，組合起來。層層相疊後，一份份美味又可愛的[角落生物蜜汁雞腿米漢堡]就完成囉 :)
16.用防油紙包好，帶出門也很方便。帶點鍋巴感的脆口米餅，夾著甜甜的蜜汁雞腿，加上香濃的起司片和爽脆的生菜，無限美味啊~~~
17.免洗的彩色米，節省了做造型餐的時間，也讓料理的程序變得更簡單 :)
TIPS
1.用的是2吋半的不銹鋼米糕筒。
2.彩色米是免洗米，不須再洗米，且不同色勿混煮。
3.電鍋烹煮時：內鍋[米：水=1：1.3]，外鍋水1米杯，約烹煮20分鐘。
4.電子鍋烹煮時：內鍋[米：水=1：1.5]。
5.米水的烹煮比例，可依個人對米飯軟硬喜好度做調整。
6.彩色米共7色，這裡買 https://reurl.cc/ar0vp7
同步刊登 
留言列表
