18食堂の料理手札

酸酸甜甜的糖醋排骨，只要擺上餐桌，白飯鐵定要多煮幾碗才行。用電子鍋來烹調，去除了炸排骨的步驟，少了油膩，多了健康。清爽的酸甜滋味，絕對是大人小孩都秒殺的好滋味 :)

_
食材(3人份/45分鐘)
1.豬小排  450g
2.青椒  1/2顆
3.紅甜椒  1/2顆
4.黃甜椒  1/2顆

[爆香材料]
1.洋蔥  1/4顆
2.蒜末  1大匙
3.香油  1大匙

[糖醋醬]
1.蕃茄醬  6大匙
2.白醋  3大匙
3.白砂糖  3大匙
4.清水  1米杯(180ml)

[醃料]
1.蒜末  1大匙
2.醬油  1大匙
3.白胡椒粉  1/2小匙
4.太白粉  1大匙

作法
1.備好所有食材。豬小排事先用[醃料]醃漬，至少30分鐘入味。洋蔥、青椒、甜椒，均切成塊狀。蒜頭切末，[糖醋醬]調勻成一碗。

2.取出[電子鍋]，(內鍋)先放進[爆香材料]，點按[保溫模式]，計時10分鐘至香氣出。

3.再放進豬小排、[調味料]，點按[白飯模式]烹煮。

4.烹煮完成前10分鐘，再放進青椒、紅黃甜椒切塊，與鍋內調味料拌裹後，蓋上鍋蓋烹煮至時間完成即可。

5.盛盤，再撒些[熟白芝麻]就完成囉 :)

Tips
1.用的是6人份內鍋，1米杯=180ml，1大匙=15ml，1小匙=5ml。
2.青椒、甜椒易熟，最後再入鍋烹煮即可。
3.青椒烹煮過久易變色，切勿留置保溫中。

同步刊登 https://icook.tw/recipes/297974