韓式辣燉雞不僅配料豐富，而且香辣開胃。料理步驟也極為簡單，只須將食材事先洗切醃漬好，再搭配電子鍋一鍋煮就完成囉 :)
食材(4人份/67分鐘)
1.仿土雞腿肉 500g
2.韓式年糕條 10條
3.大雞心 6顆
4.馬鈴薯 1顆
5.紅蘿蔔 1/4條
6.青/紅辣椒 各1根
7.清水 1米杯
[爆香材料]
1.香油 1大匙
2.洋蔥 1/2顆
3.青蔥 1支
[醃料]
1.韓國辣椒醬 3大匙
2.韓國辣椒粉 1大匙
3.醬油 1大匙
4.蒜泥 2小匙
5.白砂糖 1小匙
6.白胡椒粉 1/4小匙
作法
1.備好所有食材。雞腿肉洗淨切小塊，雞心用鹽巴搓洗後，壓除內部血水。馬鈴薯、紅蘿蔔和洋蔥均切成塊狀。青蔥分成蔥白、蔥綠並切段。蒜頭磨成泥，青、紅辣椒斜切好。
2.取一密封袋，先放進雞腿肉、雞心、馬鈴薯、紅蘿蔔和年糕條，再加進【醃料】稍加按摩10分鐘後，入冰箱冷藏醃漬1小時入味。
3.取出[大同分離式電子鍋]，(內鍋)加進香油、洋蔥丁和蔥白，蓋上鍋蓋後，點按[保溫模式]，計時10分鐘使香氣出。
4.接著，(內鍋)再放進醃漬好的食材，加進清水，蓋上鍋蓋，點按[粥湯模式]烹煮。烹煮45分鐘時，掀蓋快速上下翻拌一次鍋內食材後，再蓋上鍋蓋，直至烹煮完成。
5.烹煮完成時，可續燜10分鐘使之更入味。起鍋前，再拌進辣椒片、蔥綠即可 :)
TIPS
1.用的是6人份電子鍋。
2.用的是量米杯，1米杯=180ml。
3.清水量只淹過食材三分之二，故須上下翻拌一次使食材完熟。
4.年糕不須事先泡軟，但須避免擺放內鍋底部，以免黏鍋焦底。
5.也可使用一般鍋子，爐火煮。但年糕須事先泡軟，才會煮得熟透。
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