豆豉排骨是一道零廚藝，又美味下飯的料理。醃漬入味的軟嫩豬小排，有著豆豉的鹹香，和樹子的甘甜。澆淋湯汁的米飯，忍不住都會多吃幾口呢 :)
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食材(4人份/30分鐘)
1.豬小排 600g
[醃料]
1.乾豆豉 1大匙
2.樹子 1大匙
3.蒜末 1大匙
4.紅辣椒 1根
5.蠔油 1大匙
6.米酒 1大匙
7.白砂糖 1小匙
8.太白粉 1.5大匙
作法
1.備好所有食材。豬小排用滾水澆淋一遍後，直接用冷水洗淨表面髒汙。乾豆豉用水稍沖洗，瀝乾水份。蒜切末，紅辣椒斜切段。
2.取一容器，先放進豬小排、[醃料]，用手略為抓醃入味。
3.接著，撒上太白粉抓勻後，放進冰箱冷藏醃漬入味，至少6小時，隔夜更好。
4.取出[電鍋]，(外鍋)倒進2米杯水量，放上蒸架，擺上蒸皿。蓋上鍋蓋，進行烹煮，耗時約30分鐘。蒸煮完成時，續燜10分鐘即可。
5.簡單好做又美味下飯的豆豉排骨~完成 :)
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