雙色羊羹 (6).jpg
沒吃完的紅豆湯和芋頭湯,加點粉類拌勻後,就可用電子鍋做出香甜的羊羹來。再配上一杯無糖綠茶或紅茶~幸福美好 :)

食材(4人份/45分鐘)
[紅豆羊羹麵糊]
1.熱紅豆粒  90g
2.熱紅豆湯  40g
3.低筋麵粉  18g
4.太白粉  2g
5.白砂糖  15g
6.鹽巴  1/16小匙
[芋頭羊羹麵糊]
1.熱芋頭碎丁  90g
2.熱芋頭湯  40g
3.低筋麵粉  18g
4.太白粉  2g
5.白砂糖  15g
6.鹽巴  1/16小匙

作法
1.量秤好所有食材。紅豆湯和芋頭湯加熱後,再分開盛裝湯汁與湯料。紅豆粒保留完整顆粒,芋頭塊則再切碎些。另用[烘焙紙]摺好一只長方形模,備用。

雙色羊羹 (1).jpg

2.製作[兩種麵糊] 取一容器,先拌勻[低筋麵粉、太白粉、糖、鹽],再加進[熱紅豆湯]攪拌至無粉粒狀後,拌入紅豆粒~[紅豆羊羹麵糊]完成。*[芋頭羊羹麵糊],作法相同。
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3. 取出[大同分離式電子鍋],(內鍋)放上長方形模,鋪上[紅豆羊羹麵糊]。蓋上鍋蓋後,點按[蛋糕模式],先計時10分鐘烘烤。10分鐘一到,再快速鋪上[芋頭羊羹麵糊]至烘烤時間完成即可。
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4. 烘烤完成,取出羊羹放涼。再放進密封盒,移至冰箱冷藏。冷藏可使糕體變硬些,較易切片。食用前,用沾水的刀,垂直往下切,就能片片切片美麗 :)
雙色羊羹 (5).jpg

TIPS
1.甜湯加熱後再與粉類相拌,有助於糊化定型。

2.甜味羊羹麵糊加少量鹽巴,可使甜味不膩口。
3.白砂糖份量,須依使用甜湯的原甜度作調整。
4.烘焙紙一張所摺的容器太軟易垮,可兩張相疊再摺。
5.把食材份量增三倍,即可直接於內鍋鋪上烘焙紙烘烤。

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