蒜頭雞湯是我最常煮的湯,不僅備料簡單,烹煮容易,蒜頭所富含的蒜素更能增加身體的免疫力。蒜頭先煸香再入鍋煮,可使雞湯的香氣更為馥郁濃厚。且煸香的蒜頭經過燉煮,較不易破碎而讓湯變得混濁。這是我的私房小撇步,分享給大家 :)
目前分類:♥ 電鍋料理 (49)
- Jan 27 Sat 2024 22:05
電鍋料理|蛤蜊蒜頭雞湯。湯頭濃郁秘訣
- Feb 15 Thu 2024 07:41
電鍋料理|鮭魚高麗菜粥。多一步驟魚粥香氣濃
鮭魚營養價值高,富含高蛋白質、Omega-3脂肪酸,和多種維生素。用煎香的鮭魚來煮粥,不僅不會有魚腥味,還會多了魚香氣。經過電鍋的烹煮,魚粥的香氣,因為煎香的魚肉而更為馥郁濃厚。加上滿滿鮮甜的高麗菜,每一口都是大大的滿足 :)
- Feb 15 Thu 2024 07:40
電鍋料理|蘿蔔排骨湯。清甜爽口零廚藝
小女兒喜歡喝蘿蔔排骨湯,我也比較喜歡煮排骨湯勝於雞湯。主要是因排骨湯經過再次覆熱,肉味的保留比較好些。因應晚上不同時間回到家的家人們,才能隨時盛上一碗有味道的熱湯。
- Feb 15 Thu 2024 06:00
電鍋料理|韓式部隊鍋。韓控鍋物美味簡單做
冬天是吃鍋的季節,料多味美的韓式部隊鍋,看似作法複雜,其實只是備料需要花點時間。事先備好料,實際料理時,就變得十分容易且快速。基本湯頭和調味只要調配好,鍋物內容也可依喜好來調整,就像煮火鍋一樣簡單 :)
- Feb 10 Sat 2024 14:57
電鍋料理|日式馬鈴薯燉肉。日本女孩必學。台灣媽媽最愛
馬鈴薯燉肉是一道簡單煮又營養的料理,日式做法用的是火鍋肉片,我改用牛肋條切塊,便成了一道耐蒸煮的料理,用來當便當菜也十分適合。備料和料理步驟都很簡單,調味料也只有3種,喜歡日式甜甜醬汁風格的朋友可以試試 :)
- Feb 10 Sat 2024 13:00
電鍋料理|酒香醉雞。詳細步驟不藏私
冰冰涼涼的醉雞,是一道可以事先製作,直接切片就上桌的大器宴客菜。用仿土雞腿肉來製作,不僅肉質彈牙嫩口,搭配紹興花雕兩種酒來浸泡,整體香氣更加豐厚香醇呢 :)
- Feb 10 Sat 2024 12:00
電鍋料理|紹興滷牛腱。鮮嫩秘訣
炒過的香辛料,加上香氣十足的紹興酒,簡簡單單滷出絕佳好味道。運用滷汁浸泡法,牛腱肉質鮮嫩多汁不乾柴,詳細圖文解說不藏私。(分享〜簡易真空保存法)
- Feb 10 Sat 2024 10:00
電鍋料理|芋泥紫米糕。人氣美食在家自己做
富含花青素和膳食纖維的黑米,加上白圓糯米,混合蒸煮出米糕漂亮的黑紫色。蒸好的紫米糕糯香黏彈,夾上厚厚一層鬆軟綿密的芋泥,吃起來清爽不甜膩。小巧一個,好吃沒負擔:)
- Feb 10 Sat 2024 09:00
電鍋料理|粉蒸肉。麻辣鹹香下飯菜
粉蒸肉是一道零廚藝又好做的料理,用電鍋就能簡單完成。醃漬過的五花肉,帶著微微的麻辣鹹香,開胃又下飯。一同蒸煮的地瓜和芋頭,浸潤了醬汁也是味道十足呢 :)
- Jan 27 Sat 2024 22:01
電鍋料理|紅燒番茄牛肉麵。我家也是牛肉麵館
加了蕃茄的紅燒牛肉麵,讓濃厚的湯汁略帶微微的酸,既爽口又開胃!牛肉先煎焦香再燉煮,外焦內嫩而香氣足,用電鍋就能輕鬆煮出媲美餐廳的好味道!外面餐廳的牛肉麵,湯頭都是用牛大骨熬煮過。如果你跟我一樣沒時間熬高湯,可以試試我的配方,加些沙茶醬一起燉煮,也能使牛肉麵帶有美味的高湯感唷:)
- Jan 26 Fri 2024 17:41
電鍋食譜|高麗菜麻油雞飯。米飯不濕黏技巧
麻油是家裡的常備油,很喜歡麻油煸香薑片的香氣。加些菇類蔬菜,和麻油飯一同烹煮,更多了些脆口的清甜 :)
- Jan 24 Wed 2024 15:00
電鍋料理|番茄燉牛肉。燉牛肉也可以很簡單
番茄富含的茄紅素對人體的好處說不完,經由加熱燉煮更能釋放出來。用番茄來燉肉,不僅燉煮時間能縮短,肉質還能軟嫩不過老。孩子尤其愛那番茄燉煮出來的湯汁,或拌飯,或拌麵,或搭配法國麵包來沾食,都是一級棒的好滋味唷 :)
- Jan 24 Wed 2024 09:00
電鍋料理|梅干菜燒肉。鹹香下飯又開胃
鹹香的梅干菜,加上腿庫肉和油豆腐,用電鍋簡單燉煮出一整鍋的飄香味。盛起一碗白飯,放上一大塊滷透的腿庫肉,再澆淋上滿滿的滷汁,拌著一口口的梅干菜,鹹香下飯又開胃:)
- Jan 23 Tue 2024 12:00
電鍋料理|黑糖滷豬腳。第一次滷豬腳就成功
這道[黑糖滷豬腳]非常簡單,廚房新手也能完美駕馭。只須利用黑糖易上色的特性,不須費心炒糖色。再加上紹興酒獨特的濃厚酒香味,用電鍋就能滷出一鍋色澤漂亮又好吃的豬腳來 :)
- Jan 18 Thu 2024 12:00
電鍋料理|花雕雞。一鍋兩吃的美味
花雕雞是一道可家常,可宴客的料理。看似很難,實際烹煮過後就會發現它很簡單。冷冷的天,來鍋花雕雞,不僅心暖胃也暖。略帶淡雅花雕酒香的鮮嫩雞腿肉,搭配Q彈滑口的杏鮑菇,加上一碗澆淋鍋裡醬汁的鹹香白飯。簡單一鍋煮,豐盛又飽足。更棒的是,吃完鍋裡的雞肉杏鮑菇,可再多添些高湯烹煮,便成了很夯的花雕雞火鍋。加些火鍋料、涮些肉片青菜,又是一鍋滿滿的幸福美味 :)
- Jan 18 Thu 2024 08:00
電鍋料理|黑糖筍絲焢肉。迷人古早味
和其他糖類相比較,黑糖的精製程度比較低,營養價值相對比較高。用黑糖來滷肉的好處是不須費心炒糖色,利用黑糖本身的色澤就能輕鬆將焢肉漂亮來上色。筍絲焢肉是一道常會讓人懷念起的古早味,一口焢肉,一口筍絲,幸福極了!有興趣的朋友,歡迎試試 :)
- Dec 23 Sat 2023 17:44
電鍋料理|麻油山藥雞粥。多加一匙更添香氣
冷冷的天,來碗麻油粥,暖胃暖身又暖心。先煸香老薑片來烹煮,最後再淋上枸杞米酒水,小小技巧讓麻油粥的香氣更添一層。肉質滑嫩的二節翅,加上養生滋補的山藥,冷冷的溫度,滿滿的營養,滿滿的溫暖 :)
- Oct 25 Wed 2023 00:39
電鍋料理|蛤蜊雞湯。史上最簡單的美味電鍋湯
喜歡喝湯,無論天氣冷熱,總習慣用電鍋煮上一鍋湯。喝不完的雞湯,再添上些許白飯熬成粥,美味更是一絕!蛤蜊雞湯是一道簡單煮又美味的電鍋湯,只須三步驟就完成,口味清淡的,甚至連調味都可免了呢 :)
- Oct 24 Tue 2023 00:42
電鍋料理|美味蔥油雞。新手零廚藝
蔥油雞是一道肉嫩味美,蔥香滿溢的料理。備料和調味都十分簡單,烹調步驟也很容易,即使是零廚藝的新手也能快速上手。這次特地選用仿土雞腿肉來烹煮,不僅肉質鮮嫩,還帶著Q彈的肉感,每一口肉都拌著濃濃的蔥香氣,我家孩子十分喜歡。淋上蔥油醬的白飯更是美味,忍不住白飯一碗接著一碗呢 :)
- Aug 10 Thu 2023 15:00
電鍋料理|竹筍排骨鹹粥。古早味粥品輕鬆煮
在市場裡看到彎彎如牛角,沒有冒綠頭的綠竹筍,便買回家來煮粥。綠竹筍富含膳食纖維,切成絲狀放進粥裡煮,讓軟綿的粥體帶些脆口的清甜。再撒上滿滿的紅蔥酥、白胡椒粉和香菜末,就完成了這道充滿古早味的竹筍排骨鹹粥囉 :)