18食堂の料理手札

老菜脯是由白蘿蔔所製成，經過十年二十年甚至更久的時間，才能成就的珍品。用它搭配一整顆蒜球來熬燉雞湯，喝起來的滋味既甘醇又養生 :)

用軟嫩的豬小排、清甜的白蘿蔔，和滑嫩的豬肚片，加上養生的馬告和白胡椒粒兩種香料，一起燉煮出這道風味獨特的養生湯品。湯頭有著蛤蜊的鮮甜，與馬告獨特的檸檬胡椒清香，喝上一碗就覺得活力滿滿滿♪

鳳梨有著酸酸甜甜的美好滋味，利用它富含的鳳梨酵素來滷肉，不須任何技巧，肉質自然軟嫩而細緻。滷汁更是甘甜不死鹹，拿來拌飯既爽口又開胃 :)

這是家人特愛的起司蛋糕口味，用電子鍋就能輕鬆做出來。香濃起司味，口口綿密，完全零廚藝，詳細步驟分享給大家 :)

韓式起司地瓜雞，是我個人很喜歡的一道料理。韓國辣醬烹煮出來的辣度，和新鮮辣椒的嗆辣不同。很適合和我一樣，想來點辣，但卻沒辣度承受力的朋友們。微微辣的鮮嫩雞肉，加上香甜具飽足的地瓜，拌著一絲絲筷子夾起就牽絲的起司，每一口都是大大的滿足 :)
 

這星期四就是耶誕夜了，提前一天醃漬好一隻雞，當天在家氣炸全雞來慶祝，歡樂極了！氣炸一隻雞沒有想像中的難，只用了幾樣簡單材料醃漬好，再刷上幾回麥芽糖水，就能氣炸出美味誘人的色澤來。上層氣炸雞，下層擺滿杏鮑菇片，上層自然滴落的雞油，更添杏鮑菇好滋味，簡單撒些胡椒鹽和蔥花，好吃極了 :)

用電鍋一次蒸好麻婆豆腐和米飯，短短20分鐘就能完成。麻婆豆腐微微辣又帶點麻，是一道極下飯的料理。搭配用彩色米手捏的角落生物飯糰，讓白熊貓咪和企鵝一起陪吃飯，歡樂極了 :)

梅花豬肉帶點肉帶些脂肪，吃起來不會過度油膩，也不會過於乾澀。醃料裡特別添加的檸檬皮屑和檸檬汁，使得氣炸後的梅花肉，每一口都有著淡淡的檸檬香餘韻，非常好吃 :)

手捏紅白兩色的彩色米飯糰，再用小V鬆餅機，5分鐘壓出一個個小巧可愛的甜甜圈飯糰。加上海苔和起司片的造型裝飾，就成了Pokémon裡最經典的神奇寶貝球。搭配孩子們最愛的蜜汁松阪肉，和甜味玉子燒變身的皮卡丘，一起組合出美味好吃又吸睛的餐點來 :)

氣炸鍋流行了好些時候，高速加溫氣炸的特性，大大縮短了烹調時間。但氣炸空間小，一次只能做少量炸物，若要來個拼盤，非得要多氣炸個幾回才行，操作起來十分累人。又或是失手將溫度時間給設定錯誤，最後只能心碎面對一份暗黑料理了

這些心聲，大同氣炸烤箱都聽到了！！！

小女兒很喜歡肯X基的蛋塔，幾乎是一週吃上一次。我試著在家複製這樣的美味，直接使用烘焙行就能購得的冷凍酥皮，省略了製作酥皮的麻煩步驟。加上簡單喇一喇就能完成的蛋塔液，讓在家DIY酥皮蛋塔變得無敵簡單 :)

夏天是芒果的季節，林林總總的芒果甜點都讓人難以招架。芒果奶酪作法非常簡單，實際操作過程花不到10分鐘。冰藏之後享用，每一口都是酸甜清涼好滋味 :)

天氣熱到讓人不想下廚，外食雖方便，但多油少健康，長期下來對身體也是負擔。為了守護家人的健康，在家料理絕對是首選。用電子鍋煮食，不僅免顧爐火，還能事先預設時間直接煮好料理，事後也不須清洗一堆碗盤鍋具，既省時又省力。

我喜歡和孩子一起玩烘焙，在把玩麵粉的過程中，不僅能帶來滿滿的歡樂，還能讓親子關係變得更親密。用電子鍋玩烘焙，不須特意挪出時間，不須特地守在鍋旁看顧，隨時都能來場歡樂的親子烘焙樂！用電子鍋玩烘焙~有趣、好玩又安全 

最近經過大同3C門市，有沒有聞到一陣陣濃濃的香味啊～
那可是大同公司為了新品【全功能蒸氣烤箱】所舉辦的試吃體驗活動唷！
有經過的朋友，千萬別錯過這個可以吃到飽的機會呀(誤)

這次的新品到底是如何？一起來看看吧～    

甜甜的桂圓，淡淡的酒香，冷冷的冬天清晨，來上一碗就是幸福(*˘︶˘*)
這道粥大多是使用圓糯米來煮，圓糯米煮起來的口感比較黏稠。我改用五穀米來煮，口感會比較Q彈，但更養生！更健康唷！

  南瓜含有豐富的營養，在國際上更被視為極佳的保健食材。蒸過的南瓜有著自然的甜，蒸蛋有著蛤蜊天然的鮮。不須任何調味，用電鍋蒸出營養，蒸出美味 :)

孩子好愛吃布丁，外面賣的，不敢買！自己做，沒有想像中的難！實驗調整配方好幾回，就屬這次配方最滿意，口味逼近幾X甜。詳細步驟不藏私，讓您一次就成功！(內附 焦糖煮法)

  滿滿一整片的堅果香，難以抗拒的好味道！如何保持酥脆不回軟，實驗過後的好方法，完全分享不藏私 :)